White Hearty
ربي يسر ولا تعسر♥مديره المنتدي♥
14
15/06/2012
Egypt
 |  موضوع: نصائح وارشادات شامله لكل ربه بيت  الثلاثاء 19 يونيو - 3:08 | |
|  نصائح وارشادات شامله لكل ربه بيت
[size=21]لجمالك
ـ لبشرتك
ـ لنعومة الجلد
ـ للتخلص من السيلوليت الكتل الدهنية
ـ لأظافرك
ـ عشرة طرق لجمال بدون مكياج
ـ لإناقتك سيدتي
ـ مشاكل وحلول لست الكل
ـ نصائح عامة
ـ نصائح مطبخية
ـ للأطفـــال
نصائح عامة لكل من يدخل المطبخ
ـ حفظ الطعام
ـ بعض مضار تجميد الأغذية
ـ نظافة الثلاجة
ـ لتنظيف أدوات المطبخ
ـ لتحضير الطعام
ـ بدء الطبخ
ـ إنتهاء الطبخ
ـ لتناول ما طبخته
ـ عند الانتهاء من تناوله
ـ الصح والخطأ
ـ نصائح لعينيك
ـ نصيحة لاستخدام الليمون
ـ كيف تبدأ يومك بطريقة مثالية!!
ـ اساليب تنظيف الجلد
ـ نصائح قديمة
لجمالك 
ـ لاعطاء شعرك اللمعان والحيوية اشطفيه بعصير ليمونه مخففه بماء فاتر وغير ساخن سيعطيه لمعان فائق يتمناه اكثر الناس 0
ـ لإزالة الصبغة من على شعرك استخدمي شامبو ضد القشرة فهو سيقوم بإزالتها تدريجياً 0
ـ عند صبغ الشعر ضعى الفازلين على حدود الشعر لمنع سيلان الصبغة الى الوجه او العينين 0
ـ امسحي أطراف الشعر الجاف بزيت جوز الهند ليعطي شعرك لمعان وصحة أفضل 0
ـ للحصول على لون شعر احمر او اسود استخدمي الحناء واللون الاصفر استخدمي نبات البابونج 0
ـ مشطي شعرك بمشط اسنانه واسعة قبل غسله وذلك لإزالة الأتربة والأوساخ العالقة وتفكيك تشابكاته ليسهل تسريحه وهو مبلل 0
ـ لاتمشطي شعرك بفرشاة وهو مبلل والا حصلتى على مئات من الشعر المقصف استعملى المشط الواسع اسنانه 0
ـ اذا غسلتي شعرك قبل النوم ولم تجدي وقت لتجفيفه غطيه بكيس مخدة حرير وفى الصباح ستجدى شعرك ناعم وسهل التسريح
ـ اذا اردت الخروج ولم تجدي وقت لغسل شعرك الذى اصبح زيتي ضعي بودرة على مفرق شعرك ومشطي بالفرشاة فتختفي الدهون
ـ ولاعطاء مفتح طبيعي للشعر اعصري ليمونه على شعرك ثم اجلسي بالشمس فترة من الزمن 0
ـ فى الصيف قللي قدر الامكان من مثبتات الشعر لانها تتفاعل مع الرطوبة والحرارة فتصيب الشعر بالتلف والتقصف 0
ـ اذا لم يعد لديك كحل سائل (أي لاينر) اغمسي ريشه رفيعه فى الماسكارا وخططي بها جفونك هذه الحيلة تعطي نتائج مبهره 0
ـ تمسحي قلم تخطيط العين بالكريم بعد بريه مباشرة وقبل استعماله لجنب سقوط شظايا من البري داخل عينيك 0
ـ لأبراز جمال العيون استعملي قلما أبيض لتحديد الطرف الداخلي فى جفنك الأسفل 0
ـ لتثبيت ظلال العينين فترة أطول انثري بفرشاة رطبة قليلا من بودرة الوجه على الجفنين قبل وضع الظلال 0
ـ لتبدو العيون الصغيرة أكثر اتساعاً استخدمي الماسكرا على الرموش العليا فقط مع التركيز على رموش الزاوية الخارجية للعين 0
ـ لرقة المنطقة المحيطة بالعينين ضعى كريم العناية بهما بمقدار حبة الحمص وبطريقة التربيت من الداخل الى الخارج بالاصبع الواحد
ـ لمنح العينين اشراقة جميلة استخدمي لمسة من الظل الابيض تحت خط الحاجب 0
ـ عند استعمال الكجل اثناء النهار استخدمي الاقلام الملونة الناعمة مثل الكحلي والبني الخفيف واتركي الكحل السائل للأمسيات 0
ـ اذا وجدت ان الماسكرا المفضلة لديك بدأت تنفذ ونشفت ضعي قطرات من الماء او زيت الزيتون لاستعمالها عدة اشهر اضافية
ـ للحصول على رموش جميلة وطويلة ادهني بزيت زيتون اوفازلين فرشاة للرموش او ماسكارا قديمة على رموشك قبل النوم 0
ـ الحواجب الكثيفة التى لاتبقى على شكل مرتب امسحي عليها الفازلين 0
ـ لجعل شفاهك ناعمه غطيها بطبقة من الفازلين وبعد قليل ازيلي بفرشاة اسنان ناعمة قشرة الجلد من على شفتيك 0
ـ ولإضفاء النعومة على شفتيك دلكيها بحليب غير مغلي 0
ـ لشفاه رائعة فى الصباح جربي أن تتخلي عن احمر الشفاه وحددي فقط الشفاه ثم ضعي لمسة من الملمع الشفاف 0
ـ لمنح شفتيك الامتلاء المطلوب ضعي طبقة من كريم الاساس على الخط الطبيعى
للشفتين لاخفائه ثم حددي بالقلم خارج الحدود الطبيعية استخدمي لون احمر
الشفاه نفسه المراد وضعه ثم استخدمي فرشاة خاصة لتوزيعه واختارى الالوان
الفاتحة لانها تمنح الشفتين الامتلاء ، عكس الداكنة فهى تصغر الشفتين 0
ـ ولتبدو الشفتان ممتلئتين وجذابتين استخدمي الملمع على منتصف الشفة السفلى فقط 0
ـ لجعل احمر الشفاه اسهل فى الاستعمال ويبقى أطول فترة احفظيه بالثلاجة وكذلك طلاء الاظافر خصوصا فى فصل الصيف 0
ـ اذا كان احمر الشفاه يختفى بسرعة غطي الشفاه بقلم التحديد كاملا ثم امسحي
عليه طبقه خفيفة من احمر الشفاه فوقه فهذا سيثبت اللون أطول فترة ممكنة 0
ـ لتجنب تلطخ اسنانك بأحمر الشفاه ضعي السبابة فى فمك واقفلى شفاهك عليها وعند ازالتها تزول معها أي اثار داخلية لأحمر الشفاه
ـ لوضع البلاشر بشكل متقن ورائع ابتسمي ثم استخدمي الفرشاة الكبيرة على تفاحتي الخدين وللخلف حتى بداية الأذنين 0
ـ لمنح وجهك انعكاسات ضوئية جذابة فى السهرات والحفلات استخدمي لمسة من البودرة اللامعة 0
ـ لتوزيع متقن لكريم الاساس على الوجه والرقبة استخدمي اسفنجة رطبة فهى تساعد على توزيعه بشكل متجانس 0
لبشرتك
ـ لإضافة النعومة على راحتي يديك ضعي مزيجا من السكر وزيت الزيتون وادعكيهما لفترة وجيزة قبل غسلهما 0
ـ لعدم جفاف قدميك بعد الاستحمام ضعي كمية من زيت زيتون او فازلين على القدمين والبسي شرابات قطنية لمدة ساعة 0
ـ استعملي البودرة لتنعيم الايدي الخشنة فهو يعمل كاكريم المرطب 0
ـ للحصول على طبقة سميكة من البودرة على الوجه استعملي إسفنجه رطبة لأن الجاف لايترك سوى طبقة رقيقة منها 0
ـ لترطيب بشرة الوجه اغسلي وجهك وهو مبلول ادهنيه بكمية صغيرة من الفازلين واصلي دهن وجهك حتى يتشربه ولايبدو دهنيا
ـ القشرة الداخلية لثمرة الافوكادو مفيد لترطيب البشرة 0
ـ لتخفيف من حدة لمعان البشرة فى الصيف استخدمي البودرة السائبة وليست المضغوطة لانها تحتوى على نسبة من الزيوت 0
ـ لعلاج سريع لحروق الشمس قطعي الطماطم بالنصف وامسحي على وجهك والمناطق المصابة او دهن المناطق باللبن الزبادي 0
ـ للبشرة الجافة دلكي بالكريم السائل او زيت الاطفال والبشرة رطبه ثم جففيها كالعادة من الماء ستحصلين على نعومة رائعه 0
ـ للحصول على مقشرة للبشرة طبيعي جربي زيت الزيتون والسكر فالسكر يزيل الخلايا الميته على سطح البشرة والزيت ينعم البشرة
ـ اخلطي قليلا من الفازلين مع كريم الترطيب الذى تفضلينه للحصول على ترطيب أكثر فاعلية 0
ـ لعمل مساج او تنظيف وانعاش للبشرة وازالة الجلد الميت وهذه الطريقة
بيستعملها خبراء التجميل في أن نأتي بكيس قطن طبيعي ونضع فيها رمل وملح
ونربطها مثل الكورة ومن ثم نعمل عملية فرك بها للجسم
ـ اذا اردت الخروج واكتشفتى ان مزيل العرق نفذ دلكي تحت الابطين بشريحة ليمون فستبقين منتعشه طوال اليوم وبدون رائحة عرق
ـ بعد عمل يوم شاق وكنت متعبة امزجي مقدار من ملعقة صغيرة من الملح مع 3
ملاعق من الحليب الطازج وضعي المزيج على وجهك واتركيه لمدة خمس دقائق ثم
اغسليه وستشعرين بالانتعاش فى غضون دقائق 0
ـ بعد رحلة بحرية ولتنظيف الجلد المبتل من الرمل رشي البودرة على الجلد لامتصاص الرطوبة وسوف يسقط الرمل بنفسه 0
ـ اذا بالغتي فى وضع كريم الاساس واردت تخفيفه قومي برش وجهك بقليل من رذاذ
الماء ثم اضغطي بحركة خفيفة بمنديل ورقي ليمتص الفائض منه 0
ـ اذا نفذت منك البودرة الحرة يمكنك الاستعانة بالقليل من البودرة العادية التى تستعمل للجسم شرط أن تكون غير معطرة 0
ـ لتسهيل إزالة الماكياج وعدم اضطرارك لفرك البشرة رطبي قطع القطن قبل وضع الكريم المنظف عليها 0
ـ اذا نفذ منك كريم إزالة المكياج فاستعملي كريم الاطفال اللوشن شينظف اكثر ويجعل بشرتك ناعمة جداً 0
لنعومة الجلد
ـ للبشره الدهنية :
تحضير مقدار فنجان كبير من الفراولة وطحنها بالشوكة ثم وضعها فوق البشرة
لمدة تتراوح بين 15 و20دقيقة فتعمل على انقباض المسام المفتوحة وتقلل
افرازات مسام البشرة الدهنية وتغذي خلايا الجلد بالأملاح المعدنية
والفيتامينات.
ـ لجميع أنواع البشره:
احضري 3 ثمرات من الخوخ الناضج تماما واهرسيها بالشوكة جيدا في في طبق عميق
بعد نزع القشرة الخارجية فإذا كانت بشرتك جافة فاخلطي مقدار ملعقة من
القشدة بالخوخ المهروس أما إذا كانت بشرتك دهنية أو عادية فأضيفي إلى الخوخ
مقدار نصف كوب من اللبن ثم ضعي القناع على بشرة وجهك لمدة تترواح بين 15 و
20 دقيقة· تكتسب البشرة مزيدا من النعومة والتألق.
2ـ احضري عصير برتقالة كبيرة وغطي به بشرة وجهك بواسطة قطعة من القطن مع
ترك المنطقة المحيطة بالعينين ثم قطعي برتقالة أخرى إلى دوائر وضعيها على
جبينك وخديك وذقنك واتركيها لمدة تترواح بين 15 و 20 دقيقة · يقوي البشرة
ويغذيها ويضفي عليها بريقا محببا
3ـ احضري ثمرتين ناضجتين من الطماطم وانزعي القشرة واهرسيها بالشوكة وأضيفي
مقدار ملعقة من زيت الزيتون او القشدة وامزجي الخليط جيدا ثم ضعيها على
وجهك لمدة تتررواح بين 15و 20 دقيقة ،إذا كانت بشرتك دهنية أو بها حب
الشباب استغني عن المادة الدهنية .* تفيد في علاج مسام البشرة المتفتحة
والحبوب السوداء
لشدّ جلد الوجه والرقبة وإنعاشه: أطلي وجهك ورقبتك بنصف زلال بيضة ممزوج
ببعض نقط من عصير الليمون الحامض، وأزيلي القناع بعد ربع ساعة بالماء
الفاتر.
ـ تشقق الشفاه : اذا كنتِ تعانين من شفاه جافة ومتشققة...فأنصحك بزيت
اللوز.ضعي منه قليلا في اصبعك ثم امسحي به على شفتيك كل ليلة... انها طريقة
سهلة ، ثم ان زيت اللوز ليس به رائحة ولا طعم
ـ نضارة الوجة والعنق :تؤخذ دوائر من لب البرتقال او الليمون , وتوضع على
الوجة والعنق , وتترك لمدة 10-15 دقيقة , وثم تدلك بقايا البرتقال او
الليمون العالقة على الجلد , فان الوجة والعنق تعود له نضارتة ويفوق ذلك
مفعول كل المستحضرات المصنعة
ـ اشراقة الوجه :يوضع المعجون المكون من عسل وعصير ليمون ومح بيضة على
الوجة لمدة 30 دقيقة ويكون الانسان بوضع استرخاء , ثم يغسل الوجة بماء
الورد وسلق تفاحة وتهرس ثم توضع على الوجة لمدة 30 دقيقه ، نستخدم ماء
القمح المنقوع أو المسلوق لمسح الوجه ..والشعر..والجلد الداخلي.. وكذلك ماء
نقع الأرز ..ونخالة الشعير بعد غمس فوطه في ماء النقع لفرك الجلد حتى يحمر
، ويستخدم عرنوس الذره المسلوقه وبعد الأنتهاء من أكلها لفرك الجسم والوجه
خاصه ويستخدم لب الفاكهه أو تفلها لفرك الوجه والشعر وبعد الفرك بربع ساعه
أسلي وجهك وشعرك.. نستخدم تفل الزنجبيل لفرك الجسم والوجه والباطين
لتطهيرها من الروائح الصبار يستخدم لفرك الوجه والجسم واليدين والشعر فله
مفعول السحر في الأشراق.
ـ ازالة تجاعيد الوجة والرقبة : يطلى الوجة والرقبة بمزج ملعقة صغيرة من
زيت الزيتون وصفار البيض , وبضع نقاط من عصير الليمون , وبعد ثلاث ساعات
يغسل الوجة بماء فاتر ، دقيق بذر الكتان يخلط بالماء الفاتر ويطلى بة الوجة
والرقبة لمدة 30 دقيقة ويدن الوجه ببياض البيض عن طريق فرشاة الحلاقة ,
ويترك الدهن حتى يجف على الوجة في ظرف ثلث ساعة او اكثر , ويزال بياض البيض
بماء ورد وبرفق ، تعتبر الفراولة الثمرة المثالية لهذه المهمة نظراً
لاحتوائها على بعض أحماض الفاكهة المنعشة للبشرة المتعبة. إذا كانت بشرتك
دهنية فادعكيها بنصف ثمرة فراولة بصورة مباشرة ويساعد تناول الفراولة
باستمرار على تنقية البشرة خلال بضعة أيام.
لإكساب البشرة نعومة ولوناً وردياً: يعجن بقليل من الماء نصف ملعقة كبيرة
من مسحوق البطاطا النيئة ويطلى الوجه ، أو أعصري ليمونة حامضة وخففيها ببعض
نقط ماء واطلي وجهك. أو اسحقي الشبة وانقعيها بالماء ثم صفيها بشاشة وبعد
ذلك امزجي ملعقة من ماء الشبة هذا مع ملعقة أوكسجين واطلي وجهك 0
ـ كيف تتخلصين من السيلوليت (الكتل الدهنية)
السيلوليت او الكتل الدهنية المتراكمة في اجساد النساء هي عبارة عن دهون
طبيعية تبدو ككتل بارزة بسبب وجودها في الانسجة الرابطة التي تعمل عادة على
توزيعها بشكل متناسق تحت الجلد ، حيث يقدر خبراء الجلد نسبة المصابات من
النساء السيلوليت بـ 58٪ تقريبا من النساء، والغريب ان لا تستثنى حتى
النحيفات من النساء،
بعض النصائح التي تمكنك من التخلص من السيلوليت.
النصحية الاولى : حافظي على الحركة الدائمة ان الرياضيات هن فقط اللوات
تخلو اجسامهن من السيلوليت. ويعود سبب ذلك الى ان هؤلاء يظلون في حالة نشاط
طوال اليوم ، فان الجهاز الليمفاوي الذي يساعدنا على التخلص من السموم
يبطأ في عمله مما يؤدي الى تراكم السيلوليت، لذا ينبغي المشي عدة دقائق كل
ساعة.
النصيحة الثانية: خذي حماما بضغط ماء عال حيث تتحسن الدورة الدموية فانها
تنشط عملية التمثيل الخاصة بالخلايا الدهنية و بأخذ حمام ضغط ماء عال
لتنشيط الدورة الدموية وان على المستحم ان يجعل ضغط الماء اكثر ما يستطيع
وان يوجهه نحو المناطق التي تتراكم فيها الدهون بحركة دائرية .
النصحية الثالثة: حافظي على روتين واضح « بان بعض انواع الكريمات لها آثار
ايجابية في محاربة السيلوليت. والتي تساعد الشعيرات الدموية في اداء
وظيفتها وكذلك تلك الغنية بفيتامين A التي تحسن الجلد وتجعله طرياً.
النصيحة الرابعة : اشربي كمية كبيرة من الماء يوميا » ان المحافظة على جسم
خال من الجفاف سوف يدعم الجهاز الدوري ويساعد على التخلص من السموم التي
تراكم السيلوليت.
النصحية الخامسة: قللي من تناول الدهنيات حتى النحفاء من الناس اذا تناولوا
اغذية غنية بالدهون فانهم يزيدون من النسبة الكلية للدهون في اجسامهم،
ولذلك فان احتمال تراكم السيلوليت لديهم تزداد.
النصيحة السادسة: تنظيف الجلد بالفرشاة، يعقب تنظيف الجلد الجاف قبل الحمام
كل صباح افضل طريقة لتحسين مظهر السيلوليت، يساعد ذلك على تحليل التراكمات
في مناطق تتدفق فيها المواد الليمفاوية والتي اصبحت بطيئة الحركة وحيث
تتجمع السموم
النصحية السابعة: ابتعدي عن الجراحة، والانجذاب نحو عمليات شفط الدهون
للتخلص من السيلوليت. ويقول الخبير ان السيلوليت عبارة عن دهون مختزنة في
الطبقات العليا من الجلد ولا يمكن شفطها دون احداث ثقوب فيه. ولذا ومن اجل
الحصول على جلد ناعم ننصح بالتخلص من المواد الليمفاوية بطريقة يدوية.
لأظافرك
ـ لسهولة تقليم وتسوية اظافرك دعي اظافرك تنقع فى زيت زيتون دافي لترطيب الاجزاء الصلبة 0
ـ تخلي عن طلاء أضافرك بالمانيكير مدة اسبوع بين فترة واخرى لتمنحي أظافرك فرصة للتنفس 0
ـ اذا وضعت طلاء الاظافر وبحاجة لان يجف بسرعة وكنت فى عجلة ضعي يديك تحت ماء بارد ، أو مجفف الشعر فيجف الطلاء 0
ـ اذا اصبح طلاء الاظافر ثقيل وكثيف ضعي نقط من مزيل الطلاء ورجيه جيداً 0
ـ ليبدو طلاء الاظافر أنيقاً ويدوم فترة أطول ضعيه على ثلاث طبقات وانتظري بضع ثوان بين كل وضع كل طبقة والاخرى 0
ـ حتى لايلتصق غطاء زجاجة طلاء الاظافر بعنق الزجاجة بعد الاستعمال ، يتم
دهن الغطاء من الداخل عند فتحها أول مرة بطبقة خفيفة من الفازلين .
ـ اذا بدأ طلاء الاظافر يتصلب داخل الزجاجة ضعي خرزة صغيرة بداخل الزجاجة ورجيها جيدا حتى يلين الطلاء 0
عشرة طرق لجمال بدون مكياج
إلى كل عروس أو زوجه أو آنسه تبحث عن الجمال إليها عشر طرق لجمال بدون مكياج
الليمون : عصير الليمون من الوسائل الطبيعية البسيطة التي يمكن أن تعالجي
به بعض عيوب البشرة فيساعد عصير الليمون على اختفاء النمش وتحسن لون البشرة
فتصبح اكثر إشراقا ولمعانا كما يساعد على علاج المسامات الواسعة حيث يؤدي
القابض الذي به إلى ضيق المسامات والاستخدام عصير الليمون لاصلاح العيوب
نضع طبقة رقيقة من العصير على البشرة ثم اتركيه لدقائق ثم اشطفيه بالماء
الفاتر كذلك يساعد عصير الليمون على اختفاء صفرة الأسنان يمكنك استعماله
لهذا الغرض على الفرشاة أو بقطنه مبلله وادعكي أسنانك به يوميا .
البرتقال : لنعومة بشرة اليدين وتألقها استفيد من العصارة الموجودة بقشرة
البرتقال وامسحي بها يديكي إذا حانت الفرصة فهي غذاء طبيعي للجلد ويكسبه
رونق وجمال.
المشمش : فاكهة غنية بالفيتامينات خاصة فيتامين أ الذي يغذي الشعر ويمنع تساقطه .
المانجو : لتقوية الأسنان وجمالها فهي غنية بالكاليسوم الذي يغذي الأسنان ويقويها فهي تحتوي على فيتامين أ.
التين : يفيد التين في حالة وجود حبوب بالوجه ففاكهة التين تساعد على تقليل الدهون وإزالة الحبوب وصفاء البشرة.
الفراولة : لإزالة التجاعيد وجمال البشرة اعصري بعض حبات الفروالة وادهني
بها وجهك صباح ومساء ثم اغسلي وجهك بماء البقدونس كما تساعد في تنظيف صفرة
الإنسان وازالتها
البقدونس : للحصول على بشرة وضاءة جميلة يغسل الوجه بماء البقدونس صباح ومساء لمدة أسبوع.
الخيار : يفيد في معالجة تجاعيد الوجه والتخلص من النمش وفي حالة البشرة الدهنية يمكنك استعماله مبشورا مع الحليب البودرة أو شرائح.
الخل : يفيد الخل في نعومة الشعر ولمعانه والتخلص من القشرة ضعي قليل من
الخل أثناء غسل شعرك كما يفيد في تجميل الساق والتخلص من العروق الزرقاء
دلكي به العروق في الصباح والمساء لمدة شهر ولتخسيس جمسك تناولي مع كل وجبة
ملعقتين صغيرتين في كوب ماء.
لإناقتك سيدتي
ـ اذا اردتى تغيير قصة شعرك ولونه لحضور مناسبة ما لا تقومي بذلك بنفس
اليوم بل قبل ذلك باسبوع او اثنين لتتأكدي من النتيجة وتعتادي عليها 0
ـ عند كوي ملابسك بالبيت ضعي قليل من عطرك المفضل مع ماء المكواه فتحصلين على ملابس رائحتها زكية 0
ـ لكي لاتفاجئي بأن ملابسك القطنية اصبحت ضيقة بعد غسلها ضعيها قبل غسلها
مدة 12 ساعة فى الماء البارد واضيفي قليلا من الملح الى الماء0
ـ لجعل فوط الاستحمام اكثر نعومة وقابلية لتنشيف الجسم من الماء وضع كمية ملح فى سطل ماء واغمري الفوطة لمدة 24 ساعة
ـ عند الحاجة الى ان تبري قلم الشفاه او قلم كحل العين ضعيه في الثلاجة قبل ان تبريه فترة من الزمن 0
ـ الملابس المخططة بالطول تجعلكي تبدين نحيفة وطويلة اما المخططة بالعرض فستبدين قصيرة وسمينه 0
ـ لابعاد الشعور بالكسل والاجهاد ضعي يضع قطرات من حامض الليمون على منديل قماش او ورق واستنشقي رائحته 0
ـ للاحساس بالبرودة فى جو حار ضعي كمادات ماء بارد على الاماكن التى تشعرين فيها بالنبض مثل العنق والرسغين والقدمين 0
ـ اختاري ماكياجك بالالوان الترابية اذا كانت ملابسك بالوان حارة مثل
الاحمر والاصفر والبني ، اما اذا كانت ملابسك بألوان باردة مثل الآزرق
والرمادي والابيض والبيج فعندها ضعي ماكياجاً بألوان مشرقة مثل الاحمر
والبني والوردي 0
ـ لاتحتفظي بالملابس الجميلة للمناسبات الخاصة فقط كل يوم هو خاص بك ، البسيها اذا شعرت انها ستجعلك تشعرين بانك رائعة
ـ لبقاء العطر لمدة طويلة على جسمك ضعي طبقة خفيفة من الكريم المرطب للجسم
على جسمك أولا ثم بخي العطر على جسدك وذلك لان البشرة الدهنية تحتفظ
بالمادة العطرية أكثر من البشرة الجافة 0
ـ قومي بتدليك جسمك بليفه طبيعية جافة على جلد جاف قبل الاستحمام والتركيز على اليدين والقدمين
ـ قصي أكمام قمصانك القديمة واستخدميها كوسيلة حماية وتغطيه لذراعيك عند تنظيفك للأفران المتسخة 0
ـ عصير الليمون يساعد على ازالة البقع من الجلد خاصة بع الاعمال المنزلية او الطهى اما الخل فيزيل الروائح خاصة رائحة السمك
ـ لإطالة حياة الجواراب النايلون اغسليها بالماء البارد وحين تجف ضعيها فى مكان بارد 0
ـ عند غسل اسنانك بمعجون الاسنان وسقطت قطعة من المعجون ادعكي بها الصنبور (الحنفية) فسوف تلمع وكأنها جديدة 0
ـ معجون الاسنان سوف يزيل اثار الطباشير واقلام الشمع الملونة من على الجدران مع قليل من الدعك 0
ـ عند الانتهاء من غسل الصحون ولتكون اكثر لمعانا هو أن ترطبي فوطة ناعمة بالقليل من الخل عند مسح الاطباق لتجفيفها 0
ـ اذا أصابك حرق او شيء ساخن ضعي قطعة موز مهروسة على مكان الحرق لانه له تاثير مبرد ولن يؤدي الى تقرح الجلد 0
ـ اذا احسست بألم بقدميك من كثرة المشي اجلسي ودحرجي كرة تنس تحت قدميك الحافيتين يخفف من الألام وله مفعول شبه التدليك
عليك بشرب المريمية ..
فهي تنظم هرمونات الجسم لاحتوائها على الاستروجين ( أنه هرمون الأنوثة )
الذي ينظم الدورة ويعطيك الملامح الأنثوية في جسمك ويقلل ظهور الشعر الخشن
الغير مرغوب بالجسم ، إضافة إلى أنـه مضاد للبكتيريا والالتهابات ، كما
ينصـح استخدامها قبل الدورة الشهريه لأنها تساعـد على تحسين الحالة
المزاجيـة وعلى تصريف الماء الزائد المحتجز بالجسم خلال هذه الفترة ،
وتتميز عشبـه المريمية بمفعول مضاد للتعرق .. وتظهر النتيجة بعد ساعتين من
شربه .. كما انه مطهر للجروح 0
مشاكل وحلول لست الكل
ـ لإزالة الروائح من المنزل يحرق قشر البرتقال بالنار ليطرد الروائح الكريهة 0
ـ لازالة انسداد فتحة الصرف(البالوعة) ضعي ملعقة من صود االغسيل في فتحة الصرف ثم اسكبي علية ماء مغلي 0
ـ لإزالة العلك (اللبان) الملتصق بالسجاد او الثياب او الشعر ضعي علية قطعة ثلج خلال خمسة دقائق تنتزعين العلكة بكل سهولة 0
ـ لإزالة الملح اوالفلفل الزائد في الطعام اسكبي الزيت الذي فية ثم اضيفي زيت جديد بعد غليه 0
ـ لإزالة أي صبغة من يديك او على الجلد مزيلا طلاء الاظافر يمكنه ان يزيل اى صبغة او لون 0
ـ لإزالة بخار الماء من مرأة الحمام عند الاستحمام استعملي بخاخ معطر الجو لتنظيف المرأة 0
ـ لإزالة بقعة مبيض الملابس على قماش ملون استعملي قلم للاقمشة بالوان اصلية نفس لون القماش فتختفي البقعة البيضاء 0
ـ لإزالة بقع الخضروات على الاواني مثل الجزر وغيره بفرك الاواني بقليل من الزيت النباتي فركا جيدا فيزول اللون تماماً 0
ـ لإزالة الصدء من القماش: نضع قشرة ليمون بين قطعتين قماش وتوضع على مكان الصدء وتوضع عليها المكواه وهي ساخنة
ـ لإزالة بقع الحبرعلى الموكيت أو السجاد يتم تغطية مكان البقعة فورا
بالملح .. وتركه ليتشرب الحبر تماما ثم تجريف الملح بملعقة شاى وتكرارها
اذا لزم الامر ثم مسح مكان البقعة بأنصاف الليمون الذى يمتص ماتبقى .
ـ لإزالة ومعالجة الخدوش على المفروشات الجلدية افركي المنطقة المصابة بالقليل من الفزلين او القليل من زيت الزيتون 0
ـ لإزالة اثار الغراء اللاصق فوق الاثاث او اى اغراض اخرى منزلية استعملي القليل من الخل وامسحيها جيدا بقطعة قماش 0
ـ لإزالة البقع والرواسب فى الحمات وبلاط الحمامات لاستعمال الكلور بواسطة بفرشاة اسنان قديمة 0
ـ لإزالة الاتربة وتراكم الروائح ينثر فوقه بعض من بيكربونات الصودا وتترك لمدة 15 دقيقة ثم يتم تنظيفه بالمكنسة الكهربائية 0
ـ لإزالة الروائح الكريهة فى الاحذية وضع ملعقة شاى مع بيكربونات الصودا داخل الاحذية فى التحريك فى كافة الاتجاهات 0
ـ لإزالة الدهون من اجهزتة الشواء ادهينيها بالمايونيز حين تكون الأجهزة دافئة واتركيها مدة بسيطة ثن اغسليها بالماء والصابون
ـ لإزالة بقعة دهنية وقعت على اوارق مهمة رشي البقعة ببودرة تلك ثم مرري فوقها بمكواة دافئة وامسحى مكانها بفرشاة ناعمة 0
ـ لإزالة الاوساخ والدهون من مشط او فرشاة الشعر استعملي شامبو الشعر نفسه وباستخدام فرشاة اسنان قديمة 0
ـ لإزالة شعر الحيوانات الأليفة على الكنب او الموكيت بدعكها باسفنجة رطبه 0
ـ لإزالة الصدأ عن الثياب يوضع عليه ـ ضمن خرقة ـ شرحة ليمون، ويضغط بالمكواة المحماة.
ـ لإزالة شوك الصبار من الجلد يدهن بزيت السمسم (السيرج).
ـ لإزالة الدم الذي جف على الثياب تنقع بماء فيه بعض الملح.
ـ لإزالة آثار الحروق من أواني المطبخ تفرك بقليل من الملح الخشن والليمون وتشطف وتجفف جيداً 0
ـ لإزالة العلك من الشعر ضعي الفازلين على الشعر وملسيه عليه حتى تنزلق العلكة 0
ـ لإزالة اثار اقلام الحبر عن الملابس نقعي الملابس فى وعاء من حليب طوال الليل ثم اغسليها بشكل عادي 0
ـ لإزالة البقع الدهنية من عل الملابس ضعي عليها عصير ليمون وضعي فوقه اسفنجة لكي تمتص العصير ثم اغسليها بالماء فتزول
ـ لإزالة بقع الكاتشب من الملابس تنقع الملابس فى الماء البارد المضاف اليه قليل من الملح واياكي ونقعها فى الماء الساخن 0
ـ لإزالة روائح ترموس الشاى والقهوة ضعي نصف فنجان خل داخلها واتركيه لمدة نصف ساعة قبل غسله بالماء البارد 0
ـ لإزالة انسداد البلاعات احضرى دلو ماء به كوب الكلوركس وأفرغي الدلو فى البلوعة المسدودة فتفتح بسرعة وتكون نظيفة ايضاً0
ـ لإزالة البقع او روائح السمك وغيره من يديك بعد الاعمال المنزلية استعملي عصير الليمون او الخل بدعك الجلد 0
ـ إزالة الروائح و الأوساخ عن خشبة "المفرمة : افركيها بالليمون بعض الوقت و اشطفيها بالماء والصابون.
ـ لإزالة البقع الدهنية على الملابس او الاحذية المصنوعة من الشاموا رشي
قليل من بودرة التلك ودعيهل ليلة كاملة وفى الصباح استعملى فرشاة نظيفة
وناعمة لفرك البقعة وستزول تماما 0
ـ لإزالة بقع القهوة عن الموكيت ابدئي بامتصاص اكبر قدر من السائل بواسطة
ورق النشاف وبعد ذلك فوطة مبلولة بمحلول من الماء البارد والخل الابيض رطبي
المكان وازيلى البقة فوراً 0
ـ لازالة اللبان (العلكة) من السجاد او اى سطح ادعكيها بمكب ثلج ثم دعي المكعب فترة بسيطة فوق اللبان لتسهل ازالتها بالسكين 0
نصائح عامة
ـ ينصح بأكل البطيخ قبل الطعام وليس بعد الطعام 0
ـ لا يؤكل الرطب عند الانهماك في عمل ذهني لاحتوائه على مادة منومة 0
ـ تناول لحوم الحيوانات الصغيرة السن والحجم مع تناول الفجل والبقدونس التى
تساعد على الهضم والتى تقلل من طبيعة اللحوم الحيوانية ويقربها الى
الطبيعية النباتية 0
ـ تناول اللحوم بكميات قليلة وإعتبار اللحوم كماليات وليس أساسيات 0
ـ تناولك الاطعمة المطهية على النار بدون سلاطات او حبوب او فواكه يزيد من احتمالية اصابتك بالسرطان 0
ـ تناول طعامك من طباخ ذو نفس طاهر واحذر ان تتناول طعامك من طباخ ذى نفس فاسد ، فالنفس اصل فى الطعام ونكهته 0
ـ تجنب استعمال اوعية الالمونيوم والتيفال والبلاستيك والنحاس المبيّض0
– خذ حمام دافئ ليلاً لغسل الاوساخ عن الجلد ولاسترخاء جسمك وتعود الدخول الحمام قبل النوم لاخراج الفضلات الهضمية 0
ـ تناول البان الماعز لانها تتغذى بشكل طبيعي فى المراعي الطبيعية على عكس الابقار التي قد تتناول المكونات الكيميائية.
ـ تناول البيض البلدي بدلا من المنتج في مزارع التفريخ فقد يكون معرضا لبعض المعاملات الكيميائية.
ـ لحم الخراف والماعز افضل من غيره من اللحوم 0
ـ تناول الاسماك البحرية فبيئتها اقل تلوثا من بيئة اسماك المزارع 0
ـ لا تستخدم العبوات المصنعة من البلاستيك فى الأشربة الساخنة وايضا في تعبئة الأغذية، خاصة الدهنية .
ـ احرص على تناول الحبوب والبقول معا في وجبة واحدة لأن ذلك يؤدي إلي رفع القيمة الغذائية للبروتين .
ـ الدهان والاصباغ المتبقية في العلب تحفظ بقلبها راسا على عقب بعد احكام الغطاء جيدا وإلا تكونت طبقة يابسة أعلى العلبة 0
ـ اذا يبس ورنيش الاحذية ضعي العلبة في ماء ساخن بعد احكامها ، وقليل من الخل على الورنيش عند التلميع يزده بريقا 0
ـ الصوف ممتاز لتلميع الفضة 0
ـ البطاطا التى بها لون أخضر وتظهر عليها بعض البراعم الصغيرة قد تكون ذات طعم به مرارة او سامة 0
ـ لخياطة ازرار الاطفال والتى دائما تتعبك ماعليك الاخياطتها بخيوط تنظيف الاسنان الازرار فستظل للأبد 0
ـ لاضافة لمسة جميلة على القميص الابيض لطفلك ماعليك الا ابدال الازرار البيضاء بازرار ملونة فتعطى شكلا جميلاً للقميص 0
ـ احفظى ابر الخياطة فى علبة بودرة التلك لعدم تعرض الابر للصداء او غرسها فى قطعة فلين 0
ـ لادخال الخيط فى ثقب ابرة بسهولة وضع طرف الخيط فى طلاء الاظافر الشفاف 0
ـ سكب قليل من الحليب فى اناء ووضعه قرب المكان الذى تنبعث منه رائحة فسوف تختفى الروائح تدريجيا 0
ـ لفى المناشف على شكل اسطوانة بدلا من وضعها على بعضها فى خزانة الملابس للحصول على مساحة اكبر 0
ـ استعملي قفاز مطاطي لفتح غطاء العلب او القناني عندما تجدين ان يديك تنزلق ولاتمسك باحكام لفتحها 0
ـ نباتات المنزل وضع قشر البيض المسحوق فى تربة هذه النباتات وكذلك ماء سلق البيض بعد أن يبرد كسماد طبيعى 0
ـ اكياس الشاى المستهلكة بدلا من رميها يمكن استخدامها كمخصبات جيدة للتربة الزراعية 0
ـ اذا انتهت صلاحية اقراص الفيتامينات الخاصة بك اسحقيها وامزجيها بتربة النباتات كسماد 0
ـ لكي تتجنبي اصابة اصابعك عند تعليق مسمار على الحائط استعيني بدبوس شعر طويل وامسكي به المسمار ودقي بلا خوف 0
ـ عندما ترسلين صورا فوتوغرافية بالبريد قومي برشها بقليل من بودرة التلك قبل وضعها بالمظروف حتى يمنع التصاقها ببعض 0
ـ عند دهن جدران منزلك وللتغلب على رائحة الدهان وذلك بوضع بضع قطرات من زيت الفانيليا فى الدهان قبل وضعه على الحائط
ـ وطريقة اخرى لمنع رائحة الدهان قطعى بصلة وضعيها فى وعاء به ماء ثم اغلقي الغرفة لمدة ساعات فتختفي الرائحة 0
ـ عند تجربة عدة عطور واحساسك باختلاط الروائح عليك ولاعادة حاسة الشم الى طبيعتها شمي قهوة مطحونة 0
ـ اضافة قطرات من الزيت العطري مع الماء لمسح ارضية المنزل تعطي رائحة زكية ومنعشة 0
ـ وضع قطعة قماش مبللة فوق صينية وعليها مشروبات يحفظ الكوؤس من الانزلاق ويمتص مايفيض من الكوؤس عند الحركة0
ـ عند ازالة الضمادة او اللصقة الطبية من على الجلد دفئيها بمجفف الشعر ستزول بسهولة وبدون اى الم 0
ـ اربطي شريطا ملوتا على هوائي السيارات عندما تتركينا فى موقف سيارات كبير فيسهل ايجادها من مسافة بعيدة 0
ـ حتى تبقى مرايا الحمام صافية من البخار نظفيها بمعجون الحلاقة 0
ـ لتخزين الملابس السوداء اقلبيها على الوجه الداخلي حتى لاتلتقط الغبار والاتربة بسهولة 0
ـ حافظي على احذيتك جافة ومريحة برش قليل من البودرة فى داخلها 0
ـ رشي قليل من العطر فى كيس المكنسة الكهربائية فعند استعمال المكنسة سوف تعطرين الغرفة فى نفس الوقت 0
ـ عود نفسك على دخول الحمام لتفريغ أمعاءك قبل النوم ان استطعت0
نصائح مطبخية
ـ يُعتبر سعر الجبن المبروش أو المقطع إلى شرائح أغلى من سعر قالب الجبن
الكامل ولكن لوجود مواد حافظه أو نشويات فى الجبن المبروش لمنعه من التكتل
لهذا ننصحك عند شراء الجبن كقالب كامل أن تقومي ببرشه في المنزل وتجميده في
داخل اكياس بلاستيكية لاستخدامه عند الحاجة بدلاً من استعمال الجبن
المبروش الجاهز .
ـ استعملي لبن الفاكهة صنع منزلي بدلاً من شراء اللبن بنكهة الفاكهة الذي
يباع في علب صغيرة , يمكنك أن تشتري لبن الروب العادي ومن ثم أضيفي إليه
قطعاً من الفاكهة الطازجة أو حتى قليلاً من مربى الفاكهة المتنوعة, وسوف
تحصلين على لبن بنكهة الفاكهة من صنع يديك بدلا من شرائك لبن به فواكة
محفوظةو مواد حافظة او ملونة .
ـ الطبخ بالبخار تجربة ممتعة نستشعر من خلالها ونتذوق الطعم الأصلي للطعام،
ونبتهج بالروائح والنكهات والألوان الطبيعية للسمك والخضار وحتى الفواكه
المعالجة بالبخار ونحافظ على القيمة الغذائية التي لا نجدها في الأطعمة
المقلية أو المسلوقة في الصلصات الثقيلة، فنسبة فيتامين ''سي'' في القرنبيط
المطبوخ بالبخار تبلغ 84 %، بينما لا تتجاوز40% في القرنبيط المقلي، إذ
يُحسّن البخار مذاق الطعام دون طمس النكهة الأصلية أو تغيير طازجة
المكونات، وتقوم حرارة البخار الخفيفة بالحفاظ على النسيج الداخلي للطعام
المطبوخ لأن الماء لا يتصل بالوجبة المطبوخة مباشرة، وإنما يتخلل جميع
أجزائها بتساوٍ وبطء عبر البخار، مما يبقيها طرية ولذيذة الطعم، وهي طريقة
مثالية لتحضير أطباق الأسماك واللحوم، ومناسبة جدا لإعداد مائدة لذيذة
طازجة المكونات تبهج الناظرين ، نحن نقوم عادة بطهي الخضراوات والأسماك
والأرز والمكرونة والفواكه أحيانا عبر سلقها في الماء المغلي المتصل مباشرة
بالهواء، فيتحلل بذلك فيتامين ج بسهولة والملاحظ مع الأرز المحضر بالبخار
حيث لا يحتفظ الارز بفيتامين ''ب ''1 إلا بهذه الطريقة فقط0
ـ إذا أضفت إلى حساء العدس كوباً من اللبن أو قطعة من الزبد أصبح هذا الغذاء كامل .
ـ عدم طهي الاطعمة بأي مادة دهنية سبق استعمالها سواء السمن أوالزيوت النباتية أو اي مادة دهنية 0
ـ لا تذهبي للتسوق خاوي المعدة 0
ـ تجنب تناول الأطعمة المعالجة أي الطعام سريع التحضير.
ـ اشتر قدر المستطاع لوازم منزلية أومكتبية مصنوعة من مواد طبيعية.
ـ استعمل مناشف قماشية لليدين بدل المناشف والمحارم الورقية 0
ـ الاواني والنوافذ الزجاجية لتبدو نظيفة وبراقة احضرى جوارب نايلون قديمة وافركى الزجاج والنتيجة ستكون رائعة 0
ـ لاضافة رونق على حقائب الجلد رشيها بمنظف النوافذ ثم امسحيها بمحارم ورقية 0
ـ إعداد الطعام وطهيه قبل موعد تقديمه بعشر دقائق سيكون له طعم لذيذ وشهي
جربي مرة أن تسخني الاكل مرة اخرى واكله بالعشاء ستجدين الاختلاف عن وقت
الظهر فالطعام الطازج أفضل من البايت 0
ـ لمنع تسرب الرطوبة الى الملح نضع حبات من الارز في المملحة .
ـ رطوبة الملح والسكر في الشتاء ضعي بضع حبات من الأرز في وعاء السكر أو الملح فتمنع الرطوبة 0
ـ غسل ادوات المطبخ الجديدة بالماء الساخن والصابون قبل الاستعمال لأنها تحمل بقايا مواد الصنع .
ـ من الخطر أن تبردي السكين ((سن السكين والتقطيع بها مباشرة )) فإنها تحمل
برادة الحديد الناعمة من اثر السن أو الاحتكاك فتختلط بالطعام فيصبح بداخل
الأكل الخطر ونحن لا نعلم 0
ـ عند فتح غطاء المعلبات بالفتاحة الانتباه الى عدم وقوع الغطاء بالداخل
لوجود برادة الحديد من اثر فتح العلبة مع مسح الغطاء لتحاشي بقايا البرادة
والمستحسن عدم الاكل من المعلبات للصحة العامة اطلاقاً 0
ـ لا تتركي علبة الشاي بجانب الصابون أو مواد لها رائحة لان الشاي سريع
الالتقاط للروائح وكذلك القهوة ضعي الشاي أو القهوة في وعاد زجاجي وخذي
المقدار المطلوب في علبة صغيرة للاستعمال اليومي 0
ـ للتعرف علي حقائبك من بين أمتعة المسافرين الآخرين وأنت تنتظرينها عند
مكان تسلم الحقائب. الصقي عليها شريطاً بلون مميز أو بزخرفة واضحة وهكذا
ستتعرفين عليها بمجرد ظهورها من بين الحقائب الأخري.
ـ اسباب سمنة الام تناولها ما تبقى في صحون أطفالها.
ـ بدلاً من التخلص من الأحذية الجلدية الطبيعية البالية أو القديمة
بإلقائها في المهملات عليك بدفنها في حديقة منزلك لأن الجلد سيتخثر ويتحول
إلي سماد يغذي التربة.
ـ للتخلص من البقع السوداء التي تبقي علي ياقة القميص وأساوره بدعك هذه المناطق علي الناشف قبل وضع القميص في الغسالة.
ـ بعض معاجين الاسنان بها مادة ( sls) لتعطيها الرغوة المطلوبة وهى مادة تسبب السرطان بعد مدة من استخدام المعجون0
ـ تجنب الحمامات الساخنة والطويلة لانها تفقد الجسم المعادن 0
ـ البس ثياباً قطنية وطبيعية وتجنب المجوهرات الاساور والخواتم لانها تعيق مسارات الطاقة 0
ـ حاول قدر المستطاع المشي حافيا على العشب او على الرمل لان ملامسة الارض تنشط مسارات الطاقة في الجسم 0
ـ تجنب الاستعمال الكثير للأدوات الكهربائية الملامسة للجسد كماكينة الحلاقة ومجفف الشعر وفرشاة الاسنان الكهربائية 0
ـ يفضل الأنتباه إلى المسافة بين مقود السيارة والمقعد حيث أنها تقلل من الآم بين الأكتاف وايضا للحماية عند الحواداث .
ـ عدم تقديم أكثر من نوع واحد من نفس المجموعة الغذائية . مثال تقديم أرز ومعكرونه وخبز في نفس الوجبة .
ـ عدم تناول الأدوية المضادة للالتهابات قبل الأكل حفاظاً على جدار المعدة 0
ـ عدم شراء الخبز الذى يباع على أرصفة الشوارع ، مما يحمل من ذرات غبار وأتربة، وبما يعلق بها من بكتيريا وميكروبات ضارة.
ـ عدم شراء اللحوم المعلقة فى محلات الجزارة لتعرضها لعوادم السيارات والأتربة، ويتراكم عليها الذباب بما يحمل من بكتيريا
وميكروبات، ، والأصل فى بيع اللحوم أنها تأتى من السلخانة لتحفظ فى فترينات مبرِّدة.
ـ عدم شراء لحوم من حيوانات ذبحت خارج السلخانات، ولم يتم الكشف البيطرى
عليها، والتى ربما تكون مريضة بمرض من الأمراض المشتركة بين الإنسان
والحيوان، فيصاب الإنسان به عند تناول هذه اللحوم.
ـ عدم شراء الخبز والفاكهة والخضراوات واللحوم فى أكياس بلاستيك من النوع
الأسود الردئ ، والمخصص فى الأصل لجمع القمامة او الاكياس الملونة ، والذى
تنفصل منه جزئيات صغيرة غير مرئية تؤكل مع هذه المأكولات، والتى تقول بعض
الأبحاث أنها تسبب أمراضًا خطيرة مثل السرطان
ـ تجنب استخدام ورق الجرائد والمجلات فى لف الأطعمة، والتى يكون لها تأثير
خطير بما يلتصق فى الطعام منها من حبر الطباعة، والذى يحتوى على نسبة عالية
من عنصر الزنك، والذى يعتبر مادة سامة إذا زاد تركيزه فى الدم.
ـ تجنب استخدام الزيوت النباتية لأكثر من مرة فى قلى وتحمير بعض المأكولات
التى تؤكل مقلية أو محمرة مما يترتب عليه تكون مادة سامة تؤكل مع هذه
المأكولات.
ـ تجنب استخدام علب من الصفيح أو البلاستيك لفترات طويلة فى حفظ المأكولات
داخل الثلاجة مما يؤدى إلى حدوث صدأ لجدران علب الصفيح كما يحدث تشقق
لجدران علب البلاستيك وتنفصل منها مواد ضارة تلتصق بالغذاء .
ـ الإقلال من إستخدام الأوانى المصنوعة من الألمنيوم فى الطهى أو فى تقديم
المأكولات بها، والذى ثبت أن تركيزاته العالية فى المأكولات (أى عنصر
الألومنيوم) تسبب كثيرًا من المشكلات الصحية.
ـ عدم شي او قلي اللحوم او السمك على هيئة قطع كبيرة لأن فى هذه الحالة لا
تصل حرارة النار إلى قلبها، فتبقى بعض البكتيريا المرضية أو سمومها والتى
ربما تكون موجودة بالأنسجة ليأكلها الإنسان ويصاب بما تسببه من أمراض .
ـ غسل الأيدى بعد لمس البيض غير الناضج أو الطيور المذبوحة حديثًا، أو اللحوم والكبدة غير المطهية قبل لمس أى شيء.
ـ عند أحتراق الطعام ارفعى الحلة ( أو وعاء الطهى ) من على النار مباشرة
واغمسيها فى ماء بارد حتى لايحمل طعم الشياط الى الاجزاء السليمة من الطعام
ثم يتم نقل الطعام السليم فى وعاء آخر وتستكمل عملية النضج.
ـ للتخلص من ضغط الحذاء الضيق على القدم ومعه يزداد الشعور بالالم وعدم
الراحة ، يتم دعك المناطق الضاغطة من الداخل بالصابون عن طريق بشره
بالمبشرة .
ـ عدم غسل الدماء بالماء الساخن اذا ماأصيب طفلك بجرح ادى الى اتساخ ملابسه
فلا تقومى بغسل ملابسه بالماء الساخن ، لأن ذلك من شأنه ان يساعد على
تثبيت بقع الدم والافضل غسلها بالماء البارد والصابون مع إضافة ماء التبييض
الى ماء الغسيل .
بأستخدام نقط ( الكيريكتور ) السائل المستخدم فى تصحيح الكلمات 0
ـ لاترمي فرشاة اسنانك القديمة فيمكن استخدامها فى تنظيف الاركان التى يصعب الوصول اليها مثل بعض اواني المنزلية 0
ـ بقع القلم الجاف يمكن تنظيفها بسهولة باستخدام مزيل طلاء الاظافر 0
ـ قبل دخول ضيوفك لتنظيف الغبار من الاثاث بسرعة خذي مناديل مرطبة للأطفال ونظفي بها فتجعلها نظيفة ورائحتها معطرة0
ـ لتنظيف الزهور الصناعية بسهولة ويسر مع الاحتفاظ بلونها ورونقها ، يتم
تعريضها لبخار الماء المنبعث من ماء مغلى ثم ترش بعد ذلك بمثبت الشعر.
ـ للحفاظ على النباتات يضاف الى التربة قشر البيض المطحون وكذلك ماء سلق
البيض ( بعد أن يبرد ) لأنه يغذى التربة ويكون بمثابة سماد طبيعى لها.
ـ لمنع صرير الابواب القيام بطلاء المفصلات بطبقة كثيفة من الفازلين .
ـ لفتح مسام مكواة البخار الانسداد الذى يحدث فى فتحات مكواة البخار يمكن
علاجه وذلك بملىء خزانها بالخل وهى ساخنة ( بعد نزع الفيشة ) ثم شطفها ويتم
تعبئتها بالماء مرة أخرى .
ـ لاطالة عمر البصل عليك بوضعه فى جوارب من النايلون 0
ـ ضعى بعض حبات الفلفل الاسود الصحيح فى علبة الفلفل الاسود المطحون للحفاظ على النكهة واضافة الطعم الطازج له 0
ـ للتخلص من أزعاج القطط على صندوق القمامة ويؤدى ذلك الى تناثرها أمام باب
الشقة ، يتم وضع قليلا من مادة النشادر بالقرب من فوهة الصندوق .
ـ وللتخلص من النمل فى المطبخ وحتى نتجنب مخاطر المبيدات الحشريه ينثر جبس
او رماد فى المكان الذى يتجمع فيه النمل او ننثر القليل من الصودا المخلوطه
بالسكر فان النمل يموت على طول 0
ـ ولكى تتخلصى من النمل فى خزانة المطبخ او حشرات اخرى انثرى فيها قليل من القهوه المره او الفلفل غير المطحون
ـ وللتخلص من الفئران اعزكم الله يوضع عشب البابونج فى اماكن متفرقه فتهرب الفئران من رائحته النفاذه وهى خانقه بالنسبه لهم
ـ لطرد الذباب تحرق اوراق الشاي المستعملة بعد تنشيفها 0
ـ ضعي قليلا من النشادر لطرد الحشرات المنزلية من حول صندوق القمامة و للتغلب على رائحة القمامة .
ـ ضعي قشور البرتقال او الجريب فروت عند تواجد القطط لابعادها عن حدود وجدران المنزل 0
ـ للتخلص غزو النمل لسلة الطعام بالرحلات الخارجية قطعيى ليمونه الى نصفين وضعيها بالسلة فالنمل يكره الحامض 0
ـ وخل التفاح طارد قوى للنمل بخلطه بقليل من الماء ثم رشه على تجمعات النمل فى انحاء المنزل 0
ـ لابعاد النمل بمسح الاسطح بمزيج من الماء والليمون ومحلول تنظيف الاواني ذلك يبعد النمل 0
ـ للتخلص من اى حشرات فى خزانة المطبخ انثري قليل من القهوة او الفلفل الاسود غير المطحون 0
ـ لطرد الناموس من الغرفة ادهني طبق عميق بطبقة رقيقة من العسل وثبتي شمعة مشتعلة فى وسط الاناء 0
ـ لتجنب هجوم الذباب عند تناولك الطعام خارج البيت ضعى كمية من الخل الساخن بكوب
ـ اللون الاخضر والازرق الفاتح لايحبه الذباب فاستفيدى من هذا الوضع واختاري غطاء الطاولة من احد هذين اللونين 0
ـ للتخلص من الفئران ضعي اعشاب البابونج فى أماكن متفرقة من البيت فتهرب من رائحة البابونج 0
ـ لمنع غزو النمل لبيتك ارسم خطًا بالطبشور مكان عبوره فيتوقف عن سلوكه والدخول إلي البيت 0
ـ لأبادة النحل والدبابير أثناء قيامك برحلة استجمام فالحل هو أن تملئ وعاء
نصفه بالماء والنصف الآخر بالمربي وتضعه في مكان بعيدا عنك بضع خطوات
فتغرق هذه الحشرات في الوعاء وتنشغل عنك 0
ـ كلما كانت الوان اثاث الغرفة سادة كانت السموم والبكتيريا في الغرقة اقل 0
ـ للأطفـــال
ـ احتفظي بفستان لطفلتك او بدلة طفلك او لعبهم المفضلة الاولى حيث انها اشياء لاتعوض كأول نادى ينتمي اليه
ـ عند صعوبة وضع قطرة العين لطفلك ويخاف ان يفتح عينه غمضى عينه وضعي قطرة
الدواء فى الزاوية الداخلية من العين ثم اطلبى منه ان يفتح عينه ببطء وهكذا
يتسرب الدواء الى داخل العين ويصل الى القرنية0
ـ اذا كان اطفالك لايحبون ترتيب المكان بعد اللعب فاجعلي من عملية ا | |
|
White Hearty
ربي يسر ولا تعسر♥مديره المنتدي♥
14
15/06/2012
Egypt
| | موضوع: نصائح وارشادات شامله لكل ربه بيت الثلاثاء 19 يونيو - 3:12 | |
| نصائح عامة لكل من يدخل المطبخ
حفظ الطعام
ـ وضع الخضروات والفواكة فى الثلاجة فى أكياس مثقبة كي تسمح لها بالتنفس وطول حفظها يفقدها كثيرا من خصائصها الغذائية 0
ـ وكلما زاد فترة تقشير الخضروات والفاكهة او تعرضها للهواء او غمسها فى الماء فقدت الفيتامينات والمعادن والبروتينات 0
ـ الحليب يجب ان يحفظ مبردا وبعيدا عن الضوء والحرارة
ـ وضع فى الخضروات والفواكة فى مكان رطب ومظلم لان الجفاف والنور يفقدنها عناصرها الغذائية 0
ـ الخسّ والبقدونس والنعناع يمكن أن يعيشا أطول في ثلاجتك بعد الغسيل إذا التزمت تجفيفهما ثم لفهما في ورق المطبخ .
ـ لتحتفظي بالبطاطا بيضاء اللون (بالفريزر) ضعيها في أكياس نايلون مربوطة جيداً بدون ملح 0
ـ لكي تحافظي على البسكويت (والبيتي فور) لمدة طويلة، ضعيه في علبة معدنية مغلقة وضعي في وسطه تفاحة لتمتص الرطوبة.
ـ لحفظ أنواع الجبنة المختلفة لفترة طويلة دون أن يصيبها العفن ضعي في العلبة قطعتي سكر0
ـ الزبدة بتماسها مع الأكسجين أي مع الهواء تتغير بعض خواصها , لذا يجب حفظها في رقائق من الألمنيوم ووضعها في البراد .
ـ احفظ الخضروات والفواكه الحساسة للبرودة مثل الفاكهة الاستوائية والخيار والبطاطا في بين 5 – 10 درجة مئوية.
ـ في حالة التجميد تحتفظ الاكياس المفرغة من الهواء بالفيتامينات افضل من غيرها 0
ـ اغل الخضروات الطازجة مثل البروكولي والسبانغ والبقول قبل ان تجمدها لان
هذه الطريقة تحفظ الفيتامنينات والصبغات من الزوال ، لكن هذا لا ينطبق على
الكوسة والفطر والشبارجل خصوصا اذا كانت فترة التجميد المطلوبة لا تتعدى
بضعة اسابيع .
ـ بعد حفظ الطعام بالثلاجة وأردت أن تأكلي منه فلا تسخني كل الكمية بل سخني
الكمية التي تحتاجينها فقط لان عملية التسخين كل مرة تفقد الأكل الكثير من
الفيتامينات ويتغير الطعم وتتكاثر البكتريا بالتسخين .
ـ يستحسن استعمال علب زجاجية في حفظ الجبن والزيتون والسلطة والطعام داخل
الثلاجة ليحتفظوا برائحتهم ومن ثم لا تنتشر رائحتهم في الثلاجة فتفسد نكهة
كل طعام برائحة طعام أخر .
ـ إن فرش ارفف الثلاجة بالمفارش يجعل شكلها جميلا وأن تكون المفارش ذات
ثقوب كثيرة لتسهل توزيع البرودة بالثلاجة ولتنظيفها تغسل بالماء الدافئ لان
الماء الساخن يجعل المفارش تجف وتتمزق 0
ـ ضعي بعض حبات الفحم او قليلا من البن لامتصاص الروائح غير المرغوب فيها داخل الثلاجة 0
ـ عدم وضع الموز في الثلاجة لان الموز يتحول لونه إلى الأسود داخل الثلاجه 0
ـ لحفظ أنواع الجبنة المختلفة لفترة طويلة دون أن يصيبها العفن ضعي في العلبة قطعتي سكر 0
ـ يجب تغطية الأطعمة ذات الرائحة النفاذة كي لا تؤثر على الأطعمة الأخرى وتنتشر في الثلاجة .
ـ احفظي الخضار والفاكهة واللحوم و الأسماك بأكياس البلاستك بعد تفريغها من الأكسجين .
ـ يجب أن لا تزيد مدة التخزين عن شهرين تحت درجة تجمد (10 ْم) أو شهر واحد
تحت درجة تجمد (5ْم) و الأسماك لا تخزن أكثر من شهر بدرجة تجمد (10ْم) و
(15 يوماً) تحت درجة (5م) و بالنسبة للخضار الحد الأقصى للتخزين ( شهرين )
في درجة (10م)
ـ للاحتفاظ بالقيمة الغذائية في الغذاء المجمد استخدمي أنسب الطرق للطهي
بأن تطهى وهي ما زالت في حال التجمد ، و الأفضل في أواني الطهي ( البرستو )
أي الضغط .
ـ لا تسلقي الخضار قبل تجميدها و إلا فقدت فيتاميناتها اغليها نصف سلقه 0
ـ لا تخزني الطعام المجمد أكثر من مرة أي لا تخرجيه من الفريزر ثم تعيدينه ثانية و هكذا .
ـ احفظي البيض في الثلاجة في أقل مكان برودة و ذلك بوضع طرف البيضة المدببة
إلى أسفل ليتماسك الصفار ولايختلط مع البياض وعندما تريدين استعمال البيض
أخرجيه قبل نصف ساعة من استعماله .
ـ احفظي الزبدة احفظيها في الثلاجة و بعيداً عن الهواء بتغليفها برقائق
القصدير التي تمنع تسرب الهواء و الضوء إليها لا تحفظيها في أوان نحاسية
وإذا تغير لونها أو طعمها ارميها .
ـ لحفظ اللبن ضعيه في أوانٍ زجاجية و ليس في أوانٍ ألمنيوم أو نحاس .
ـ لحفظ البصل اختاري البصل متوسط الحجم احفظيه في مكان جاف ، حسن التهوية ، بعيد عن الرطوبة .
ـ حفظ الثوم قشري الثوم و احفظيه في علبة زجاجية و صبي فوقه زيت الزيتون
فيبقى الثوم رطباً باستطاعتك استعمال الزيت فيما بعد لتحضير توابل السلطة .
ـ لحفظ العسل لا تحفظيه في البراد و إلا تخمر و فسد بفعل الرطوبة . وكذلك
لا تحفظيه في مكان حار احفظيه في أوانٍ معتمة حتى لا يتسرب الضوء إليه ،
لأن الضوء يفقد العسل المادة القاتلة للجراثيم احفظيه في أوانٍ زجاجية أو
فخارية و احذري استخدام المعدن في حفظه واحفظيه بعيداً عن الروائح مثل
السمك وغيرها .
ـ حفظ الفاكهة في مكان مظلم أو في خزانة معرضة للهواء لا تحفظي الفاكهة
المجففة في علب معدنية غطي درج البراد المخصص للخضار بورق ناعم ليمتص
الرطوبة ، ولحفظ البندورة الخضراء ضعيها على صينية في خزانة معرضة للهواء و
لا تعرضيها للشمس فهي تحمر على مهل .
ـ لكيلا تلتصق قوالب الثلج بالفريزر الحل عملى وبسيط وهو أن يتم وضع قطعه من البلاستيك أو كيس نايلون تحتها .
ـ افضل طريقة لحفظ صلصة الطماطم بالثلاجة عدم تركها بالعبوة المعدنية ونقل مايتبقى فى عبوة زجاجية واضافة زيت الطعام اليها .
ـ بعض مضار تجميد الأغذية
على المدى الطويل تتأثر وتتغير البروتينات والدهون إذا طالت عملية التفريز
الكربوهيدرات في الفواكه المجمدة تتحلل السكريات الثنائية إلى أحادية عديمة
الطاقة ، يتلف بالتبريد فيتامين C ، فقدان جزء من الأملاح المعدنية
وبالتالي فقد النكهة عند عملية تفكيك الثلج بعد التفريز ، تفقد الأغذية
أثناء تجميدها ثلث محتواها من الفيتامين وربع محتواها من الريبوفلانين
وقسماً من فيتامين A وحامض الفوليك ، تجميد الأغذية يفقدها طاقاتها
وأنزيماتها مما يجعل هضمها عسراً ، والأفضل تناول الأطعمة في مواسمها التي
تمر بالقوانين والنظم الكونية أو تجفيفها بدل تبريدها لحين الحاجة 0
ـ للإحتفاظ بالثوم طازجا لفترة طويلة يمنكك تجميده بحيث تفرمينه فى قوالب ثلج ويوضع فى الفريزر حتى يجمد 0
ـ للإحتفاظ بالبقول والحبوب فى حالة جيدة ولفترة طويلة ضعيهم فى علبة محكمة مع ملعقة ملح كبيرة 0
ـ افرمي الثوم وحمريه فى الزيت وارفعيه من على النار قبل أن يحمر لونه ثم ضعيه فى وعاء زجاجي نظيف بالثلاجة لعند الحاجة 0
ـ لإبطاء عملية نضج الموز احفظيه بالثلاجة داخل كيس ورق او قصدير لتحافظي على تماسك الموز حتى لو أصبحت قشرته سوداء0
ـ تجنبي تجميد الاطعمة كثيرة التتبيل لان نكهتها تتغير خلال التخزين 0
ـ الفواكة والخضار تدوم لوقت أطول لو تم تخزينا فى أكياس ورقية بدلا من البلاستيكية 0
ـ احفظي الجوز والمكسرات فى الفريزر للحفاظ عليها طازجة
ـ لحفظ الفواكة من التعفن بالثلاجة ضعى فى الوعاء فلين بعد تقطيعها اذ ان الفلين يبعد الفطريات المسببة للعفن 0
ـ لتجنب التصاق قوالب الثلج بالثلاجة وضع كيس بلاسيتيك او نايلون تحتها قبل وضعها بالثلاجة حتى لاتلتصق القوالب 0
يحفظ الزيتون و المخلل في وعاء زجاجي و يفضل أن يغطى بالسائل المنقوع فيه أو إضافة بعض الزيت و يحفظ في الثلاجة
يحفظ البصل في مكان بارد و جاف كما يمكن أن يغسل و يقشر و يقطع و يحفظ في وعاء بلاستيكي في الفريزر
يحفظ الدقيق في مكان جاف و بارد و في وعاء محكم الإغلاق
يحفظ الأرز في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد و بالنسبة للأرز البني يحفظ في الثلاجة
تحفظ المكسرات المنزوعة القشرة في الفريزر لكي لا تظهر لها رائحة و طعم كريه
لحفظ الخبز لفترة طويلة يوضع في الفريزر
لحفظ المعجنات لمدة طويلة تخبز ثم تترك لتبرد ثم توضع في وعاء بلاستيكي و يحفظ في الفريزر
ـ رائحه جميله كل ماتفتحي الثلاجة .
هل ترغبين بالقضاء على الروائح و التمتع برائحه منعشه كلما فتحت باب الثلاجه
المقادير كميه من الفحم تساوي 8 ملاعق طعام تقومين بتكسيره وهذا بوضع كميه
من الفحم في كيس ومن ثم الطرق بواسطة اداة ثقيله حتى يصبح مجروشاُ. 8ملاعق
كبيره من البيكنغ صودا 2 ملعقة طعام من مطحون قشر الليمون أو البرتقال 1
ملعقة طعام من المسمار ( القرنفل_ العويدي) أو قرفه (دارسين) مطحون 2 ملعقة
طعام من الفانيليا السائله 0
تخلط المقادير الاربعه الأولى مع بعض في إناء من الزجاج ثم ينثر الفانيليا
على المقادير السابقه ويخلط جيدا مره أخرى ثم يترك الخليط جانبا مدة ساعه
واحده, بعد ذلك تأتين بقطع قماش مقصوصه مسبقا على شكل مربعات و تضعين في كل
واحده مقدار 2 ملعقه طعام من الخليط السابق وتصرينها بشريط أو خيط مرتب,
الآن أصبح لديك صرر من الخليط السابق وزعيها في الثلاجه و في خزائن المطبخ
وانعمي برائحة منعشه كلما فتحتي باب الثلاجه..هذه الخلطه تقوم باللازم من
سحب الروائح أيا كانت من الثلاجه خاصةوباقي الأماكن عامة, يستمر مفعولها
مابين 10 _12 أسبوع, وإذا اردتي التجديد ما عليكي سوىفتح احدها و نثر بضع
قطرات من الفانيليا وملعقه صغيره من البيكنع صودا
نظافة الثلاجة
ـ تغسل الثلاجة كل فترة بالماء والصابون وتشطف بما به كولونيا وتجفف جيداً ،
وبعد عملية التظيف لاتستعمل الثلاجة لمدة ساعتين ولاترص فيها الاطعمة
ويستحسن فتح الباب بعد التنظيف للتهوية 0
ـ حتى تحافظي على برودة الثلاجة انزعى فيش الكهرباء عنها لمدة 10 دقائق كل 10 أيام للمحافظة على قوة التبريد 0
ـ للمحافظة على رائحة الثلاجة والفريزر ضعى قشور البرنقال وانصاف الليمون
المعصورة لتمتص الروائح العالقة ، او وضع قطعة فحم ملفوفة فى شاشة لمنع
الروائح او بن مطحون 0
ـ تجنبي شحن وملء الثلاجة تماما فهو يمنع دورة الهواء البارد اما الفريزر فالبعكس دعيه مليئاً لتبقى محتوياته مجمدة 0
ـ لاتتراكمي العلب فى الثلاجة واحدة فوق الاخري فمن الضروري السماح للهواء بالتنقل بينها 0
لتنظيف أدوات المطبخ
ـ بعد القلى بالزيت او السمن نصب على البوتاجاز او الفرن مسحوق التنظيف ويمسح الفرن بورق الصحف لانه له خاصية التلميع 0
ـ لتنظيف سراميك المطبخ سواء الجدران او الارض يذاب قليل من الخل الابيض
وقطرات من الليمون والكحول النقى فى ماء فاتر ويلمع به السراميك فيرجع له
بريقه ونظافته 0
ـ لتنظيف الاوانى الفضيه او النحاسيه وحتى تحافظ على لونها الاصلى تطلى
بقليل من الفازلين ( ماده عازله) او من طبقه من روح الخل ( الكولودين)
متوفره فى الاسواق والصيدليات
ـ لتنظيف السكاكين وادوات المائده غير الفضيه او المعدنيه يذاب قليل من
مسحوق الغسيل فى لتر ماء وبه قطرات من الليمون ويرفع على النار وتكون هادئه
وتترك حتى تغلى لمدة ربع ساعه وتترك حتى تبرد ثم تشطف وتجفف وسوف تلا حظين
انها تلمع 0
ـ لازالة اثار البيض من الاوانى والملاعق تفرك بقليل من الملح الخشن وتشطف بالماء الساخن وتجفف 0
ـ قبل سن السكاكين ضعيها فى قليل من من الماء المغلى لمدة 5 د ثم تجفف وتسن 0
ـ لتنظيف الاوانى المصنوعه من الالومنيوم قومى بفركها بقشر الليمون مع مسحوق الثيم 0
ـ لازالة اثار الحروق من اوانى المطبخ تفرك بقليل من الملح الخشن والليمون وتشطف وتجفف جيدا
ـ للتخلص من رائحة قلى السمك وخصوصا الروبيان وقت التحمير ضعى عددا من فصوص
المستكه على صفيحه فوق النار وتكون النار هادئه وتوتص رائحة التحمير
ـ وللتخلص من رائحة البصل فى اليد تفرك بقليل من البن المطحون وتغسل بماء وليمون 0
ـ لتنظيف الابواب البيضاء تنظف بماء به اوراق بصل مغليه ولا حاجه للصابون
ـ للاحتفاظ برائحة المطبخ زكيه باضافة قطرات من ماء الكولونيا اثناء المسح
وهى افضل من المطهرات العاديه لانها تبقى مده طويله ـ حاولى تنقيع المفاتيح
الخاصه بفتح المعلبات فى خل وليمون مره كل شهر ثم شطفها وتجفيفها حتى
تحافظى على حدتها 0
ـ لتنظيف سلة المطبخ تغسل بماء وملح خشن وتشطف وتجفف فى الشمس لاطالة عمرها 0
ـ حاولى تنظيف هاتف المطبخ بالكحول مره كل يوم حتى تتجنبى ترسب الابخره عليه 0
ـ دعى نافذة المطبخ مفتوحه اثناء الطبخ حتى لا يترسب عليها البخار وتحبس الروائح المختلفه داخل المطبخ 0
ـ لتنظيف مروحة المطبخ يفضل فكها وغسلها كل قطعه على حدى وتجفف ويعاد تركيبها مره اخرى 0
ـ لعلاج الحروق الناتجه عن الماء المغلى راعى عدم فقئ الفقاقيع بل وضع مطهر عليها ولفها بالشاش المطهر 0
ـ لحفظ صفار البيض حتى لا يفسد بعد استخدام البياض نضع عليه ماء بارد بحيث يغطيه ويحفظ بالثلاجه لمدة 3 ساعات فقط
ـ يجب عدم تقطيع انواع مختلفه من من الطيور واللحوم على لوح التقطيع حتى لا ينتقل مرض السالمونيلا 0
ـ لازالة بقع الرمان والتوت والكاركديه من كاونتر المطبخ تنظف بمحلول الليمون والخل وتشطف جيدا بمخلوط ماء الاوكسجين 0
ـ لتنظيف النحاس تغلى الاوانى النحاسيه لمدة ربع ساعه فى ماء مذاب فيه قليل من الرماد او البوتاس ويجفف جيداً 0
ـ اذا اردت ادخال شمعه سميكه فى شمعدان ضيق اغمسى طرفها فى ماء ساخن فيطرى ويسهل ادخالها
ـ لاطالة عمر ازهارك الموجوده فى المطبخ تضاف 10 قطرات من النشادر لكل لتر
ماء للزهور وهذا يجعلها غير ذابله اثناء الطهى ـ لتنظيف سجاد المطبخ او
الموكيت يكنس بمكنسه عاديه مبلله بالمـاء حتى تزيل الاتربـه والاوساخ وتمرر
على السجاد قطعه من القماش القطنيه المبلله بالديتول ويجفف السجاد جيداً 0
ـ لتلميع الاكواب والاوانى الزجاجيـه تغسل بماء فاتر مذاب فيه ملح رطب
وتشطف جيدا ولا تجفف بـل تترك تجف طبيعى اما اكواب الكرستال فتشطف بماء
فاتر مضاف له قطرات من الكحول الابيض وتترك حتى تجف طبيعيا 0
ـ لتنظيف الصينى والبورسلان من بقع الشاى دعيها تغلى فى ماء به قليل من الصودا لمدة 10 دقائق وتشطف وتجفف 0
ـ لكى تحافظى على الاوانى المذهبه لاتغسليها بمحلول الصودا بل استعملى الخل الابيض فى ماء الشطف 0
ـ للتخلص من بقع الزيت على الكاونتر بالمطبخ يمكن احاطتها بدقيق القمح لمدة ساعه وتشطف بالماء الساخن وتجفف 0
ـ وللتخلص من بقع القهوه من اى مكان بالمطبخ يمكن ازالتها باضافة قليل من النشادر لماء الغسل ثم تشطف وتجفف 0
ـ اذا صادفتك بقع من الصمغ لا تحتارى افركيها بماء وكحول ابيض 0
ـ لتنظيف لمبات المطبخ اغسليها بماء وخل احمر حتى تستعيد لمعانها 0
ـ حتى تلين فرشاتك المستخدمه فى دهن الصوانى بطبقه دهنيه تغسل بماء وخل وتشطف جيدا 0
ـ عند فتح علبة الصلصه ينثر عليها قليل من الزيت على السطح حتى لا تتعفن وهى فى الثلاجه
ـ قبل وضع المربيات فى البطرامانات يبخر البطرامان جيدا ويجفف لمنع تسرب البكتيريا الى المربى 0
ـ لتنظيف البقع من اوانى الميلامين ينثر فوقها الملح الخشن والليمون والبن وتفرك جيدا وتشطف وتجفف 0
ـ فى حالة وجود بساط على ارضية المطبخ ننثر القليل من نشارة الخشب تحتها لمنع التزحلق والوقوع
ـ حتى تحفظى الاوانى الفضيه او النيكل لامعه تفرك بقطعه صوفيه مبلله ببعض
قطرات من روح النشادر ـ لتنظيف الاوانى المصنوعه من القصدير تبل قطعه من
الصوف بزيت البترول وتفرك به الاوانى الاوانى فتصبح لامعه مثل الفضه
ـ ولتنظيف الفضيات المشغوله تغسل بماء دافئ وتنظف بفرشاة اسنان مغمسه
بالنشادر والصابون وتوضع فى نشارة الخشب الخشنه وتترك فيها الى ان تجف
وتفرك بقطعه ناعمه من الجلد 0
ـ اذا تاكسدت الفضه بسبب عوامل الجو تغطس فى محلول حامض الكبريتيك او تفرك الفضه بعصير الليمون وتغسل بالماء البارد وتجفف جيداً
ـ لإزالة الروائح و الأوساخ عن خشبة الفرم"المفرمة : افركيها بالليمون بعض الوقت و اشطفيها باماء والصابون.
لتحضير الطعام
ـ الارز لانبالغ فى غسله لعدم ضياع الفيتامينات والنشويات منه0
ـ عدم تقشير البطاطا او الجزر او الفواكه الا عند طهوها أو استعمالها فقط
لان ازالة القشور تساعد على ازالة المواد الغذائية منها وحتى لا يتغير
لونها أو طعمها 0
ـ البطاطا لاتقشر وتترك مدة طويلة مقشورة وبدون طبخ ، تسلق اولا وتحفظ لمدة يوم او يومين ثم نستعملها للطبخ مرة اخري0
ـ عند تحضير اللبن الرايب ، دعه لمدة 24 ساعة ، فهذا يوفر المزيد من عصبة اللبن الموجودة فيه والمفيد جدا للإنسان .
ـ اللبن الرائب اذا كان حامضا اضيفى له كوبا من الماء واتركيه لمدة ساعة ثم تخلصي من الماء وسيستعيد الروب مذاقه الطبيعي 0
ـ وضع اللحم المتجمد فى الماء المغلي يخرب الفيتامينات تخريبا تاما 0
ـ لاتضع الملح على اللحم قبل الشوى حتى لايمتص ماء اللحم ويفقده كثير من
الحديد والاملاح والمعادن والافضل الشوى بدون أى شىء ووضع الملح والبهارات
وكل شى بعد نضج الطعام المشوي 0
ـ يجب نقع الخضار او الفاكهة في خل مخفف بالماء لمدة عشر دقائق، ثم نقلها
إلى محلول مكون من ماء وملح لمدة عشر دقائق أخرى، والسبب في ذلك يعود إلى
ان هناك انواع من المبيدات تتفكك في الوسط الحمضي ، واخرى تتفكك في الوسط
الملحي 0
ـ يفضل تقطيع الخضروات إلى اجزاء كبيرة عند طهيها ولاتقطع الى قطع صغيرة لان ذلك يزيد من فقدان الفيتامينات منها 0
ـ لكي لا يسود الموز بعد تقطيعه رشيه فوراً بقليل من السكر الناعم ثم عصير الليمون .
ـ احرصى على تغيير ليفة (اسفنجة) غسل الاواني من آن لاخر لأن البكتيريا سريعاً ماتتراكم بين خيوطها ولاتتركيها مببلة دائماً 0
ـ استخدمي عصير الليمون والثوم وبعض الأعشاب والبهارات بدلاً من الصلصات الغنية بالكريمة والزبدة والجبنة والصوص وغيره .
ـ للتغلب على رائحة سمك الجمبري أثناء سلقه يضاف معه أوراق الكرفس الأخضر.
ـ قبل تقشير السمك ادعكيه بالخل فسوف تزال القشور بسهولة 0
ـ اغمسي يداك بالملح قبل تنظيف السمك الطازج فذلك لن يجعل السمكة تنزلق من يديك اثناء تنظيفها 0
ـ لعدم انتشار رائحة قلي السمك يتم اضافة قليلا من الخل او عصير الليمون
الى زيت القلي او وضع قدر ماء به حبات قرنفل وقرفة بجواز المقلاة وستجدين
ان الماء سيمتص الرائحة 0
ـ لعدم التصاق السمك فى صنية الفرن وضع قشور الليمون او اوراق الكزبرة
الخضراء او البقدونس اسفل السمك فيكون السمك سهل الازالة وسيكتسب نكهة
محببة 0
ـ لاشعال النار فى الجمر المتقد للشوي القاء حفنه من الملح الخشن على الجمر يساعد على اشتعاله 0
ـ للتخلص من رائحة الثوم او البصل من الخلاط الكهربائي صبي ماء ملحي فيه وشغليه وسيصبح صالحا فى تحضير العصائر الاخرى
ـ لعد التصاق الكعكة الاسفنجية فى الصنية رشي الصنية بطبقة رقيقة من السكر الناعم او دقيق قبل صب العجين بالصنية 0
ـ لصنع كيكة هشة اضفي قليلا من الملح الى البيض عند خفقه او اللبن الزبادي بدلا من اللبن الحليب 0
ـ لسلق البيض إضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى الماء الساخن حتى لا تتسرب محتويات البيضة إلى الخارج إذا انكسرت قشرتها 0
ـ ولنزع قشرة البيض المسلوق بسهولة ترفع من الماء المغلي بسرعة وتوضع فى ماء بارد 0
ـ لفصل بياض البيضة عن صفارها لوصفات معينة اكسري البيضة فى قمع صغير فالبياض سوف ينزل بسهولة اما الصفار سيبقى 0
ـ لإضفاء نكهة جيدة وشهية على الدجاجة التي تنضجينها في الفرن، ضعي بداخلها
الحشوة التالية: (خمس فصوص ثوم من الثوم الكبير المدقوق، ملعقة من
النعناع، ملح، فلفل، عصير ليمونة كبيرة0
ـ قبل سن السكاكين ضعيها فى قليل من الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم تجفف وتسن 0
ـ استعمال السكين في تقشير البطاطس يذهب بطبقة الفيتامين ، لذا يفضل سلق البطاطس أولاً ثم تنزع القشرة باليد بدلا من السكين .
ـ لتسهيل قشر الطماطم تغمس في الماء المغلي لدقائق ثم يتم تقشيرها بسهولة 0
ـ للحصول على شرائح الزبدة المجمدة وليس لديك وقت لانتظار ليونته استعملى مقشرة البطاطس لانتزاع شرائح رقيقة منها 0
ـ حتى لا تسيل دموعك أثناء تقشير البصل ضعها في مصفاة ، وضع المصفاة في
إناء كبير مملوء بالماء المغلي وارفع المصفاة بما فيها ، او تقشير البصل
تحت ماء جاري من الحنفية ، أو تبرد البصلة قبل تقطيعها0
ـ لعدم التصاق روائح البصل والثوم بيديك افركيها بقشر البطاطس سوف تجدين بأن الرائحة اختفت تماما 0
ـ لكي يعصر الليمون الحامض بغزارة يوضع الليمون لدقائق في ماء ساخن قبل عصره .
ـ اشترى البكنج بودر فى علب صغيرة لانه يتلف بسرعة 0
ـ لاستعمال الاعشاب فى الطهي ضعى الاعشاب المجففة فى بداية الطهي والاعشاب الطازجة فى نهاية الطهي 0
ـ لسلق الخضار اغلي الماء أولا ثم ضع الخضار بعد غسلها لحفظ الفيتامينات .
ـ إذا كانت الخضار مجففة فيجب نقعها في الماء قبل غليها .
ـ تسلق البازلاء بماء مملح أضيفت إليه رشة من السكر الناعم .
ـ لسلق الحبوب بوضعها في ماء بارد و لا تملحها إلا بعد نضجها .
ـ لسلق البطاطا اضيفى بعض قطرات من عصير الليمون فى منتصف مدة سلق البطاطا حتى تكنسب اللون الابيض 0
ـ عند هرس البطاطا المسلوقة يتم ذلك وهى ساخنة لانها اذا تركت حتى تبرد فستصبح مطاطة ولزجة وثقيلة القوام 0
ـ قبل تحمير البطاطس (الشيبس) انقعيها فى ماء بارد مملح مع بضع قطرات عصير ليمون لتحصلى على رقائق هشة مقرمشة 0
ـ ولعمل رقائق بطاطا لذيذة توضع البطاطا بعد تقطيعها فى ماء مغلي وتترك لدقائق ثم تنشل ساخنة الى الزيت المغلي 0
ـ يصبح الارز اكثر انتفاخاً واكثر بياضأ عند طبخه وأضفنا اليه ملعقة من عصير الليمون 0
ـ الخضار المعدة للأكل بعد السلق مباشرة مثل البازلاء و اللوبيا و القرنبيط و الملفوف لا تغسل بالماء البارد بعد سلقها .
ـ لا يجب ضغط المحاشي فى الحلة أثناء حشوها حتى لا تتكسر .
ـ عندما تقطعين الباذنجان استثنى القطع التي تحتوي الكثير من البذور لأنها
تكون أكثر مرارة من الباذنجان وبعد تقشيره انقعيه في طاسة كبيرة مملوءة
بالماء المملّح لكي لا يسود الباذنجان .
ـ لمنع الباذنجان من امتصاص الزيت أثناء قليه، يجفف في الفرن على حرارة
منخفضة لنصف ساعة أورشه بملح قبل قليه بساعة, أو بغمسه في البيض المخفوق
قبل قليه 0
ـ لإزالة قشرة اللوز نقعيه في ماء ساخن جدا لمدة 15-20 دقيقة 0
ـ قشري البطاطا بعد سلقها وليس قبله وذلك لتوفير الوقت والاحتفاظ بعناصرها الغذائية 0
ـ لتقشير الثوم بسهولة ضعيه فى ماء بارد قبل تقشيره 0
ـ لتخفيض حدة الثوم في الطعام يمكن إضافة قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج للطعام الذي يوجد به ثوم .
ـ للتخلص من رائحة الطعام بعلب حفظ الطعام البلاستيكة ضعي قليلا من ورق النعناع الجاف لعدة ساعات فتختفى الرائحة 0
ـ لتسهيل نزع قشر البطاطا المسلوقة يتم وضعها فى ماء بارد بعد النضج مباشرة 0
ـ لتسهيل نزع قشرة الطماطم وبوضعها فى ماء مغلي لمدة دقيقتين ثم وضعها فى ماء بارد 0
ـ ضع غطاء من رقاقة الألمنيوم على اللحم أو الدجاج أو السمك أثناء طبخها في الفرن للاحتفاظ بعصيرها ونكهتها 0
ـ لا تستخدم أكثر من 3 أنواع من الأعشاب ، وثلاثة أنواع من البهارات في الطبخة الواحدة .
ـ أضيف الثوم المشوي إلى الباذنجان المشوي، عند صنع المتبل (باباغنوج) 0
ـ أضيفي الثوم المشوي إلى سطح البيتزا لمزيد من النكهة المميزة..
ـ لرفع القيمة الغذائية للبطاطا المقلية وذلك بنقعها فى الحليب قبل قليها فبذلك لاتمتص البطاطس الزيت ويصبح طعمها ألذ 0
ـ عدم إضافة أو تقطيع البقدونس أو الثوم على أي طبق إلا عند التقديم مباشرة.
ـ لا تستخدم الزيت المقدوح عند تغير لونه.
ـ إذا قمتي بنخل الدقيق مرتين أو اكثر فإنك بذلك تحصلين علي كيكة هشه بدرجة كبيرة 0
ـ عند تخمير العجين يفضل أن يوضع فى كيس نايلون مدهون بالزبدة ويغطي جيدا حتى يبقى دافئاً 0
ـ للحصول علي قشرة ذهبيه لذيذة الطعم على سطح الكيك نثر قليل من مسحوق اللبن المجفف علي وجه القالب قبل إدخاله الفرن
ـ لتسخين الخبز المجمد وضع بلاطة من السيراميك على شبك الفرن لمدة ربع ساعة
، أو رش الخبز بقليل من الماء على جانبيه وضعى الخبز على درجة حرارة
منخفضة فى الفرن على السيراميك او الشبك الفرن الى ان يسخن فالبخار
المتصاعد من خلال الخبز المبلول سيجعله كأنه طازج
ـ لمنع تناثر فتات الخبز عند قطعه بسكين تحمى السكين علي النار 0
ـ قبل طحن المكسرات فى الخلاط رشيها بالدقيق لمنع التصاقها بالجهاز 0
ـ للحصول علي اللون البني الجميل والمذاق الشهي انقعي شرائح البصل في اللبن لمدة ربع ساعة قبل شيها او قليها 0
ـ يمكن إضافة قليل من الخل إلي اللحم أو الدجاج قبل طهيه وتركه لساعة أو اثنتين , مما يساعد على سرعة النضج وتطيب النكهة
ـ ضعي البطاطس في خليط من الماء والخل حتى لا تكتسب اللون الأسود 0
ـ لعدم شرخ البيض أثناء سلقه أضيفي ملعقة خل او ملح إلي ماء السلق 0
ـ عند طهو الدجاج الديك الرومي (الحبش) أو احد الطيور ، يجب أن يوضع بشكل
يكون فيه الصدر نحو الأسفل لا ضرورة لتطرية الدجاج أو الحبش بالزبدة أو
السمن أثناء طهوه ولكن حذارِ أن يلتصق بصينية الطهو .
ـ لتقشير القريدس الجمبري اولا نزع الرأس وسحب القشرة باتجاه واحد بمسك
الذنب بيد والجزء الأساسي من القريدس باليد الأخرى ويشد بقوة لينسحب الذنب
ويبقى اللحم الموجود بداخله
ـ للتغلب على رائحة الجمبري (القريدس) اثناء سلقه يضاف اليه أوراق الكرفس الاخضر 0
ـ إضافة قليل (بعض ذرات) من السكر إلى الحساء يكسبه مذاقاً مميزاً خاصة إذا كان ضمن مكوناته الطماطم.
ـ اغسلي الدجاج الغير مطبوخ و السمك و اللحوم تحت الماء البارد 0
ـ اللحوم والخضروات التي تؤكل مسلوقة يجب أن يتم سلقها في كمية قليلة من المياه .
ـ إذا اضطررت نزولاً على رغبة أفراد الأسرة إلى إعداد أصناف اللحوم (البانيه) فيجب مراعاة الآتي:
ـ استخدام اللحوم (مثل البتلو) او الطيور الصغيرة 0
ـ استعملي زيت الزيتون أو الذرة فهو من أخف الزيوت ولا تترك رائحة عند التحمير .
ـ ضعي قليلاً من (البيكنج بودر) على خلطة (البانيه) البقسماط المضاف إليه الدقيق قبل التحمير مباشرة.
ـ لتقليل نسبة الدهون والوقاية من الكوليسترول تخلصي من الدهون الموجودة بين أنسجة اللحوم وغلاف الطيور.
ـ لتماسك الملوخية عند طهو الملوخية ولعدم انفصالها عن الشوربة ولضمان تماسكها يتم اضافة ملعقة صغيرة من اللبن اليها ..
ـ للحفاظ على رائحة ونكهة السمن البلدي باضافة كوب لبن الزبادى ثم ترفع الى النار ليغلى لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر
ـ لإختبار البيكنج بودر يمكن إضافة قليل منه الى الماء ، فاذا احدث فورانا
فأنه يكون صالحا اما اذا لم يحدث هذا التفاعل فهذا دليل على انتهاء
صلاحيته.
ـ لتطرية شرائح البفتيك المعدة للشى ، يتم اضافة قليل من الخل اليها وتركها لعدة ساعات قبل القيام بعملية الشى 0
ـ لإضفاء نكهة الطعم الطازج للبن البودرة يمكنك اضافة ذرة ملح اليه .
ـ البطاطس الخضراء لاينصح باستخدامها فى الطهى لأن لها تأثيرات سلبية على
الصحة ويفضل الانواع كاملة النضج والتى تحتوى على نسبة عالية من النشا .
ـ لنزع قشر البطاطس تسهيل نزع قشر البطاطس المسلوقة ، يتم وضعها فى ماء بارد بعد النضج مباشر
ـ لإضافة اللون البنى الى شوربة الخضار يتم إضافة قشرة البصل الخارجيـة
الـى الشوربة بعد غسلها جيداً على أن يتم نزعها من الشوربة عند تقديمها
للمائدة .
ـ شوربة الخضار يضاف اليها الدقيق المحمر بالزبدة الذى يعطيها طعما رائعاً ،
ويتم إضافته رويدأ رويدأ وعلى مهل وليس دفعة واحدة حتى لايتعجن داخلها
واثناء الاضافة استمرى فى تحريك الشوربة 0
ـ لتخفيف حدة البصل هناك بعض الانواع من البصل التى يكون طعمها لاذع ،
ولتخفيف هذا الطعم عند تناوله بمفرده يتم وضع شرائح البصل فى قليل من الماء
البارد المضاف اليه الخل والافضل خل التفاح ، فأن ذلك يعطيه طعما طيبا
ـ اللحوم القاسية: يمكنك أن تجعلي اللحوم طرية بأن تنقعيها مدة ساعة في الخل و الزيت
ـ عند تحضير الكعك أو المعجنات ولضمان نجاحها:
انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيك والبسكويت, ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات.
يجب تغطية العجين بعد العجن, حتى لا تجف عند تعرضها للهواء.
عند فرد العجين يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين.
لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجين الزيت, ولا
تقليها في زيت ساخن جداً حتى لا تحمر من الخارج دون نضج الداخل.
يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجين ذات الخميرة, حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت.
يمكن وضع العجين ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة.
يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيك والمعجنات قليلاً ويجب تسخين الفرن جيداً
قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما
يؤدي إلى احتراق التمر.
اخبزي الغريبة في فرن دافئ لأنها سريعة الاحتراق, ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز.
اخبزي جميع الكيك في الفرن العلوي من الفرن, أي مركز الفرن لإعطاء الكيك فرصة للنضج وتضاعف الحجم.
إذا كان خليط الكيك سائلا يجب إضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام.
يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيك
بدء الطبخ
هناك طريقتان تخسر الخضروات بموجبهما الفيتامينات والمعادن، أولا السلق حيث
تنتقل هذه المواد الغذائية من الخضروات إلى المياه ثم يتم تفكيكها من قبل
درجات الحرارة العالية. وبما أن معظم الخضروات تؤكل مطبوخة أو مسلوقة فإن
أنسب طريقة للحفاظ على محتوياتها هي تسخينها من دقيقتين إلى ثلاث. فإن
حافظت على قرمشتها فهذا يعني أنها ما زالت تحتفظ بهذه الخواص، أما إذا
أصبحت طرية فمعناه أنها خسرتها كلها في الماء
ـ إن أفضل طريقة لطبخ الخضروات هي عبر طهيها على بخار الماء عبر إضافة قدر
قليل من المياه، والحرص على أن تكون ساخنة كي لا نضطر إلى إبقائها فترة
طويلة في الماء.
ـ لا تخافي من استخدام المايكروويف، ففيما يرى البعض أنه مؤذ للصحة، إلا ان
استخدامه يحافظ على الخضروات أكثر من سلقها. يمكن اضافة القليل من الماء
وطهيه داخل المايكرويف لمدة 3 دقائق.
ـ استخدمي ملعقة خشبية اثناء الطهى على موقد الكهرباء لتجنب الصدمات الكهربائية 0
-النوع الوحيد من الخضروات الذي يتوجب سلقه كثيرا هو البطاطا 0
-الطماطم او البندورة: يستحسن طهي الطماطم، لأن عند تفكيك مكوناتها
الغذائية يتم تشكيل مادة "لايكوبين" التي تساهم في التقليل من مخاطر
الإصابة بالسرطان.
ـ ولعمل الخبز والمعجنات بالمنزل وضع بلاطه من السيراميك بالفرن وخبز المعجنات عليها وكأنها من المخبز تماما 0
ـ عند اعادة تسخين الارز احرصي على اضافة ملعقة طعام من الماء او مكعب زبدة لتجنب جفافه
ـ لتجنب احتراق أعواد شك اللحم الخشبية اغمريها بالماء لمدة 4 ساعات قبل استخدامها 0
ـ لصعوبة اشعال شمعة الفرن استعملي عود من المكرونة الاسباجتى غير المظبوخة كعود كبريت طويل 0
ـ وضع طبقة من ورق الغار فى قاع القدر الذى تطهين به الارز البرياني لمنعه من الاحتراق او الالتصاق بقاع القدر 0
ـ ينصح بتقلية البهارات لدقائق قليلة مع الزيت لان الدهن المتواجد في الزيت
يقوم عندها بتسهيل امتصاص البيتا كاروتين ، الموجود بالبهارات وهي مادة
تساعد على رفع معدلات المناعة ، وحماية العيون ، ومكافحة السرطان .
طبخ الثوم: توصل الخبراء إلى أن تقلية او طبخ الثوم مباشرة بعد هرسه يؤدي
إلى فقدان خواصه الأساسية في مكافحة السرطان، لذلك ينصح الخبراء بتقطيعه
أولا وتركه لمدة 10 دقائق من اجل الحفاظ على الانزيمات داخله.
البروكولي: عند شراء البروكولي تأكد من أن تكون كلها متجانسة اللون لتتأكد
من نضارتها، ولا تتخلص من اوراقها لأنها تحتوي على مغذيات ايضا. ويجب
تقطيعه أيضا من أجل تسهيل عملية امتصاص خواصه من الجسد.
ـ من الأفضل سلق الخضراوات وتقديمها بشكل سلطات أو أن تسلق الخضراوات وحدها ثم تضاف إلى اللحم المسلوق ومرقه.
ـ اضافة الخضروات الى الماء المغلي وليس مع الماء البارد وبذلك نقصر من مدة الطهو فنوفر شيئا من المواد المغذية فى الوجبة 0
ـ لتجنب فوران الحليب من الاناء عند الغليان ضعي ملعقة او شوكة داخل الحليب 0
ـ ولاتسلق الخضروات مكشوفة لان الاوكسجين الموجود بالهواء يمتص جانبا من الفيتامينات وخاصة ف ج
ـ لا تملح الطعام أو تبهره إلا بعد نضجه تماماً قبل تقديمه للأكل 0
ـ بعد غسل الارز انقعيه فى الماء بعض الوقت لمنع التصاق جبات الارز معا عند طهيها ولاترمي ماء النقع اطبخي الارز به 0
ـ لتخفيف حدة الثوم ورائحته فى الطبخ لاتستعملي فصوص الثوم كاملة بل قطعيها قطع صغيرة او اهريسيها جيداً 0
ـ اسرع طريقة لطهو الخضروات هو الضغط 0
ـ احذر رفع الغطاء عن الوعاء بين كل لحظة وأخرى لمراقبة النضج، فذلك يؤدي
إلى تأخير النضج وبالتالي إلى إبقاء الخضراوات مدة أطول على النار، مما
يؤدي إلى تأكسد بعض الفيتامينات وتلفها.
ـ اعتادت أكثر ربات البيوت على نقع الخضار في الماء ثم سلقها وهذا خطأ لأن
النقع يجعل الفيتامينات والمعادن معرضة للتلف ويجب الإقلال ما أمكن من نقع
الخضار أو وضعها على النار..
ـ اعتدنا على سلق الفرنبيط والملفوف، فهي غنية بمعدن الكبريت المفيد الذي
ينحل في الماء أثناء السلق ومن الأفضل أن يؤكل نيئاً على شكل يضاف إليها
الزيت والليمون ، وبهذا نضمن الاستفادة من معدن الكبريت الموجود في
الملفوف. واذا اردنا الطبخ ننصح بفتح غطاء القدر في اول فتره من طهي
الملفوف أو سلقه وهذا يقلل من الغازات في البطن بشكل كبير 0
ـ الطريقة الصحيحة لطبخ لحمة بالخضار بسلق اللحم اولا ، ثم سلق الخضار وحدها ثم إضافة الخضار و مرقها إلى اللحم و مرقه .
ـ ضعي البهارات مع اللحم والبصل والصلصة وتؤجلي وضع الملح والثوم إلى أن
يتم وضع الخضار على اللحم وبذلك يكسبه رائحة شهية ويكسب الخضار نفس
الرائحة0
ـ إضافة قليل (بعض ذرات) من السكر إلى الحساء يكسبه مذاقاً مميزاً خاصة إذا كان ضمن مكوناته الطماطم.
لابد من غلى الماء اولا عند ثم نضع الخضروات فيه لانقها ولايرفع الغطاء بين الفينة والفينة لمراقبة النضج يؤدى الى تاخير النضج
ـ إذا قمتي بنخل الدقيق مرتين أو اكثر فإنك بذلك تحصلين علي كيكة هشه بدرجه كبيره
ـ فتح غطاء الفرن والكيكة بداخله يؤدي الى عدم انتفاخها 0
ـ يمكن إضافة قليل من الخل إلي اللحم أو الدجاج قبل طهيه وتركه لساعة أو اثنتين , مما يساعد على سرعة النضج وطيب النكهة
ـ إضافة نقط من الخل أو الليمون إلى طبيخ البندورة يحفظ لونه الطبيعي.
ـ لا تستخدم الزيوت المهدرجة أو السمن المهدرج عند طهي الطعام.
ـ لا تملحي اللحم في المرحلة الأولى من طبخة لان ذلك يصعب عملية نضجة ضعي الملح في المرحلة الأخيرة من الطبخ .
ـ إذا أحببت أن تضعي على البطاطس أو البامية كزبرة خضراء أو بقدونس افضل أن
يكون ذلك في أخر مرحلة الطبخ وقبل الغرف بعشرة دقائق لكي لا يذبل البقدونس
ولا يسود لونه 0
ـ طريقة عمل الشاي الاخضر بطريقة مفيدة وصحية :
أغلى الماء وعلى الفور خذ هذا الماء قليلاا منه وأغسل به الكووب او براد
الشاي المراد إستعماله حتى نسخن البراد قبل وضع الشاي يعنى عندما يغلي
الماء نصب الماء الحار على الفور عليه .. قليل منه ونكب الماء ثم نضع ملعقة
شاي ونضع الماء الحار لان لو وضعنا الشاي ثم وضعنا الماء المغلي .؟ تقل
نسبه الحراره في الكوب أو البراد وبالتالي لا تظهر فائدة الشاي لذالك غسلنا
البّراد بالماء الحار حتى يسخن الشاي ((والشاي الأخضر .. لا يُغلى على
النار أبداً ))
شوي الذرة
تنقع الذرة التي يراد شويها وهي في قشرتها الخارجية في ماء مملح لمدة ربع ساعة إلى ساعة كاملة، مما يحافظ على طراوات الحبة.
يحضر الفحم في النقل وعندما يصبح الفحم أحمر اللون ، توضع الذرة على المنقل وتغطى الذرة بغطاء المنقل او بقدر من الألمونيوم ،
ترفع الغطاء عن الذرة ونلفها ربع لفة ثم نغطيها ونتركها ، يرفع الغطاء مرة
أخرى وتلف الذرة ربع لفة مرة أخرى وتغطى وتترك 5 دقائق إضافية ، يجب ان
تكون قشرة الذرة سوداء تماماً.إذا كانت الذرة صغيرة أو متوسطة ، فإن 15
دقيقة تكون كافية ، أما إذا كانت كبيرة فسوف تحتاج 20 دقيقة على النار حتى
تنضج، اترك الذرة جانباً لخمسة دقائق حتى تبرد ، ثم قم بنزع القشر عنها
واستمتع بالطعم الرائع للذرة المشوية الطرية 0
القلي الصحي :
1ـ يجب أن تكون المقلاة من المعدن الحديدي السميك الذي يحتفظ بالحرارة
ويحافظ عليها، فالقلايات الألومنيوم لا تساعد على إنجاح فكرة وطريقة حماية
الأكل من الشرب بالزيت0
2ـ يجب أن تكون المقلاة كبيرة وتغطي النار حتى لا تشتعل النار مع هذا الزيت في المقلاة.
3
ـ ووجود ميزان حرارة لقياس حرارة الزيت وهذا مهم جداً، ومغرفة مشبكة تسمح بمرور الزيوت  اتمنى ان ينال اعجابكم | |
|
m!ss dalia
ربي يسر ولا تعسر♥مديره المنتدي♥
492
15/09/2000
05/07/2011
23
مصر - الاسكندرية
| | موضوع: رد: نصائح وارشادات شامله لكل ربه بيت الثلاثاء 19 يونيو - 3:25 | |
| شكراااا يااااا قمر موضوعك راااائع جداااااا ومميز | |
|
اليومية