كيفية تحضير شيشبرك بالطماطم

في حلقة منال العالم تقول...

اجِئي زوجك بعشاء رومانسي تقضينه وإيّاه، بعيداً عن ضغوط العائلة والعمل، وجرّبي إعداد أطباق شهيّة تجعله يتذوّقها بنهم، ويثني على ذوقك في فنّ الطهو! فليس أبلغ من التعبير عن تقديرك له سوى عبر طبق معّد بحب.
الاختصاصية في فن الطبخ منال العالم تقدّم إليك مائدة يطغى اللون الأحمر على أطباقها، وهي ستعينك حتماً في جعل هذا العشاء مميّزاً.

التصنيف أطباق رئيسية
النوع لحوم
مدة الطهي 40 دقيقة
العدد 10 أشخاص

المقادير
العجينة:
2/1 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 كوب ماء

الحشو:
250 غراماً كفتة جاهزة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الصلصة:
4/1كوب زبدة
4 حبة كبيرة طماطم مقشّرة ومفرومة
1 كوب مرق

طريقة التحضير
1لإعداد العجينة: في وعاء الخلاط، ضعي الدقيق والملح والبايكنغ باودر والحليب والزيت، ثبّتي مضرب العجين، وشغلي على سرعة متوسطة، مع إضافة الماء بالتدريج، إلى أن تتكوّن العجينة. اعجني لمدة 3 دقائق. دعي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
2لإعداد الحشو: في قدر سميكة القاعدة، ضعي الكفتة والبصل والملح والفلفل، قلبي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج اللحم. دعيه يبرد.
3على سطح منثور الدقيق عليه، مدّي العجينة بالنشابة إلى سماكة 4/1 سنتيمتراً. ثم، استخدمي قطّاعة بسكويت مستديرة صغيرة الحجم وقطعي العجينة إلى دوائر. ضعي في كل دائرة قليلاً من الحشو، واقفليها على شكل نصف دائرة. امسكي طرفي نصف الدائرة، والصقيها على بعضها ليتكوّن لديك شكل الشيشبرك.
4للصلصة: في مقلاة عميقة ضعي الزبدة. سخني على نار متوسطة، أضيفي الطماطم وقلبي لدقائق عدة إلى أن يجفّ السائل أو العصير المتساقط من الطماطم، ثم أضيفي المرق ودعيه يغلي. أضيفي قطع الشيشبرك. غطّي المقلاة ودعي الشيشبرك يطهى على نار هادئة لمدة 40 دقيقة إلى أن يتسبّك المرق.
5اسكبي الشيشبرك في أطباق تقديم فردية، قدّميه ساخناً أو بارداً.

وبالهناااا والشفااااا